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牛肉粽子
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這不是樸果果嗎
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食材
糯米 1000克
牛肉 250克
粽葉 一小把
料酒 適量
冰糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1、粽葉兩頭剪掉，雙面刷洗乾淨，放入冷水中煮至水開，再煮4分鐘左右放冷水中沖涼透；
  • 步驟 2/2
    2、牛肉切小粒，放料酒，生抽、花椒粉、冰糖醃製半小時；3、糯米洗淨瀝乾水加醃好的牛肉，再加適量鹽拌勻開始包粽子；4、包好的粽子碼好放入高壓鍋，再加入開水，水一定要沒過粽子，蓋上鍋蓋，上汽後轉小火煮30分鐘關火再燜20分鐘即可出爐。
小貼士

1、豆類要用冷水泡，夏天4～5小時；冬天5～6小時，不能泡的過脹；

2、節約火的方法高壓鍋上汽後立即關火，等壓伐下落後再開大火，上汽後又立即關火，如此重複4次，即可熟透。

釋出於 2018-09-04
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