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曲奇鴛鴦冰激凌
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顫抖clockwise

自從向葵的冰激凌機來到我家制作了第一款冰激凌後，家裡的老牛發話說以後不準再出去買冰激凌，可想而知味道是真心好，而且自己製作用料放心不怕食品安全問題。向葵的產品不僅清洗起來方便，就連使用也很便捷，絕對是家裡必備的夏日小家電。這次是因家姐的要求製作了這款類似於港式鴛鴦奶茶口味的冰激凌，原本的鴛鴦是用咖啡和奶茶沖泡而成的，不過每次喝我都覺得奶茶味喝不出來，所以這次我就用可可粉代替，加上爸爸喜歡的曲奇餅乾，這樣一款奶香味咖啡味曲奇味融為一體的冰激凌就出來了，夏天吹著空調來上一份鴛鴦冰激凌，看上幾集TVB這才是夏天。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 220g
咖啡粉 26g
蛋黃 3個
牛奶 200g
奧利奧曲奇 100g
可可粉 10g
巧克力醬 15g
綿白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    蛋黃和牛奶混合在一起，均勻攪拌，不用打發
  • 步驟 3/12
    蛋奶液倒入小鍋中小火加熱，不要煮沸
  • 步驟 4/12
    倒入咖啡粉、可可粉
  • 步驟 5/12
    倒入巧克力醬，再小火加熱，均勻攪拌至粉末完全融化
  • 步驟 6/12
    小火煮到液體變的濃稠即可，放入冷水中冷卻
  • 步驟 7/12
    淡奶油中放入綿白糖
  • 步驟 8/12
    進行打發至花紋不會消失
  • 步驟 9/12
    將打發好的淡奶油放一點到冷卻好的咖啡液中均勻攪拌
  • 步驟 10/12
    充分攪拌後倒入之前速凍過的冰激凌桶內，通電攪拌40分鐘
  • 步驟 11/12
    攪拌到20分鐘時將，取出餡的曲奇餅乾碾碎從倒料口倒入
  • 步驟 12/12
    攪拌完畢後將冰激凌液倒入容器中，放入冰箱速凍
小貼士

小貼士

我用的咖啡粉是三合一的速溶咖啡粉，所以口感不是很苦澀。

曲奇部分，去除了裡面的餡料這樣口感不會特別的甜。

曲奇的量可以根據自己的喜好，放不同的量又或者不放。

這裡不放巧克力醬可可粉也可以放奶茶粉，這個就更接近鴛鴦口味了。

釋出於 2019-07-30
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