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玫瑰冰激凌
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蛋黃黃黃不黃

今年的玫瑰花開了，和往年一樣醃製了些玫瑰醬，做了不少的鮮花餅，還留了一些，今天做冰激凌，就加了一些進去，意想不到的好吃哦，做好的冰激凌我吃了不少，無法抵擋那玫瑰香味的誘惑啊。今年看來我家要主打這款冰激凌啦。

時間:10分鐘內
食材
淡奶油 200G
純牛奶 150g
冰糖粉 40g
蛋黃 2g
玫瑰花醬 2大勺
玉米澱粉 1/2小勺
檸檬蜜 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    純牛奶中加20克冰糖粉和1/2小勺玉米澱粉
  • 步驟 2/12
    充分攪拌均勻後煮開
  • 步驟 3/12
    稍微晾涼後倒入蛋黃液充分攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    做放火上小火煮至冒小泡，但千萬不要煮開，否則就會有蛋花
  • 步驟 5/12
    晾涼後加入一勺檸檬蜜以去腥提味。也可以直接用檸檬汁
  • 步驟 6/12
    淡奶油中加入冰糖粉20克，
  • 步驟 7/12
    打蛋器打發
  • 步驟 8/12
    把打發的淡奶油放入晾涼的蛋奶液
  • 步驟 9/12
    翻拌均勻
  • 步驟 10/12
    剛剛醃製的新鮮玫瑰醬
  • 步驟 11/12
    取2勺放入冰激凌液中
  • 步驟 12/12
    攪拌均勻，放入冰箱冷凍。凍好後隨吃隨取即可
小貼士

玫瑰醬裡面也有糖，所以總體糖的量不需太多。

釋出於 2024-10-01
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