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三色冰激凌杯
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沾僦苟攬託

對於冰激凌，我一向是愛之入骨的，講真，今天這款三色冰激凌絕對好吃到飛起，拍照的時候，本來先挖一勺，等拍好再動口，可是沒忍住先吃了兩口，待到第三勺才穩穩地入了影，好吧，接下來就可以無所忌憚的吃啦～

時間:1-2小時
食材
牛奶 300克
細砂糖 45克
奶粉 36克
玉米澱粉 15克
淡奶油 180克
核桃碎 30克
蔓越莓幹 30克
紅曲粉 少許
可可粉 少許
巧克力豆 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    取100g牛奶、15g細砂糖、12g奶粉和5g玉米澱粉一同放鍋內
  • 步驟 2/19
    中小火邊加熱邊攪拌，直至呈現煉乳般的狀態（這期間需要5分鐘左右，要耐心），離火
  • 步驟 3/19
    倒入核桃碎
  • 步驟 4/19
    攪拌均勻
  • 步驟 5/19
    取60g淡奶油打至6分發
  • 步驟 6/19
    把攪拌好的核桃牛奶倒入淡奶油中
  • 步驟 7/19
    翻拌均勻
  • 步驟 8/19
    倒入容器內，冷凍2小時
  • 步驟 9/19
    2小時後再製作蔓越莓層 再將100g牛奶、15g細砂糖、12g奶粉、5g玉米澱粉和少許紅曲粉一同放鍋內
  • 步驟 10/19
    同樣中小火邊加熱邊攪拌至煉乳般狀態後離火，倒入蔓越莓幹
  • 步驟 11/19
    攪拌均勻
  • 步驟 12/19
    再將60g淡奶油打至6成發後，倒入攪拌好的蔓越莓牛奶
  • 步驟 13/19
    拌勻後倒在核桃牛奶層上面，繼續冷凍2小時
  • 步驟 14/19
    最後製作巧克力層 將100g牛奶、15g細砂糖、12g奶粉、5g玉米澱粉和少許可可粉一同放鍋內
  • 步驟 15/19
    同樣中小火邊加熱邊攪拌至煉乳般狀態後離火，倒入巧克力豆
  • 步驟 16/19
    趁著溫熱的牛奶糊，將巧克力豆攪拌融化其中
  • 步驟 17/19
    還是60g淡奶油打6成發後，倒入巧克力牛奶
  • 步驟 18/19
    拌勻後倒在容器最上層，冷凍2小時以上就可以吃啦～
  • 步驟 19/19
    開吃吧～
小貼士

* 牛奶糊時一定要邊加熱邊攪拌，否則會焦底，攪拌至像煉乳般濃稠狀需要5分鐘左右

* 蔓越莓幹在倒入之前先切碎

* 巧克力豆如果換成65%以上的黑巧會更好（我是沒有黑巧才用了巧克力豆）

釋出於 2024-06-21
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