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雙色冰激凌
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纏繞monopoly

整個夏天我都在計劃做冰激凌,可是一直沒動手,有時候是因為天氣太熱,有時候是沒有興趣,最主要是害怕自己受不了美味的誘惑,諸多理由所以沒做。最近家裡開的一大盒淡奶油再不用就要壞了,一定要想辦法用掉,即使已經到了秋天,我還是做了一次冰激凌,孩子可樂壞了,終於品嚐到等了一個季節的冰激凌。因為要在天黑前拍照,所以原味冰激凌還沒完全凍好就被我挖出來了,因為沒凍好挖出來就有點融化,拍完照趕緊又去凍著,我真是佩服自己的敬業精神呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 200ml
淡奶油 150ml
白砂糖 60g
蛋黃 2個
可可粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材
  • 步驟 2/9
    蛋黃和白砂糖放進奶鍋中
  • 步驟 3/9
    加牛奶
  • 步驟 4/9
    攪打均勻
  • 步驟 5/9
    小火煮奶液,邊煮邊用打蛋器攪拌,稍沸後將奶鍋端下來
  • 步驟 6/9
    快速將淡奶油倒進奶鍋中,加0.5克鹽,攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷切
  • 步驟 7/9
    奶液過濾,用一個小玻璃碗裝1/3的奶液,加15克可可粉,攪拌均勻,其他用一個稍大一點的玻璃碗裝著
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻的奶液表面蓋上保鮮膜放進冰箱冷凍,剛結冰時拿出來攪拌一次,之後每隔40分鐘1攪拌一次,重複3次後徹底凍硬即可
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

小貼士

冰淇淋所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋,有較多的卵磷脂,可釋放出膽鹼,對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。

釋出於 2019-12-12
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