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咖啡火焰蛋筒冰激凌
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枯萎settlement

自制的蛋筒冰激凌,好像總是隻能挖個球嵌在蛋筒上。而沒辦法,像街邊冰激凌店那樣,按住“龍頭”,將蛋筒湊到出口,旋轉出一個尖尖的火炬。好像也有這樣的家用冰激凌機吧?反正咱沒有。即便如此,也還是想要自己做一次火焰蛋筒。要怎麼盤旋出火焰呢?細細琢磨,裱花袋配尖齒嘴應該能行吧?只要冰激凌別化那麼快,只要冰激凌足夠硬挺到保持花型。。。然而,此前那個沒能成型的雙色咖啡冰激凌實在叫人內心忐忑。。。試試?試試!試試就試試。儘可能把細節考慮周詳,冰激凌隨時進冷凍。居然。。。成了!看來,單色火焰成功的機率要比雙色高許多呢。只是,這花嘴太多齒,細細的稜角很快被空氣溫暖模糊掉。有沒有什麼法子,自己搞一個能做出街邊蛋筒冰激凌那樣花型的齒嘴來呢?

時間:30分鐘-1小時
食材
咖啡冰激凌 100g
脆皮蛋筒 2個
奶油蜂蜜焦糖醬 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用料
  • 步驟 2/8
    將咖啡冰激凌倒入坐在冰水中的大碗裡
  • 步驟 3/8
    用勺切成小塊
  • 步驟 4/8
    用打蛋器攪打成漿糊狀,放入冰箱冷凍室
  • 步驟 5/8
    將尖齒花嘴裝入剪掉尖角的裱花袋中
  • 步驟 6/8
    取出冰激凌,裝入裱花袋中
  • 步驟 7/8
    在蛋筒中擠出螺旋花型
  • 步驟 8/8
    將焦糖醬在表面順花紋擠出幾條細線點綴
小貼士

將碗坐在冰水中攪打可以防止冰激凌融化過快而不能成型。

擠花過程應儘量快速,以防冰激凌在手中融化,變成液體流出。

釋出於 2019-08-05
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