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榴蓮冰激凌
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我覺得很酷啊啊啊

天熱各種不想動。三伏天最爽的就是來份冰涼透雙的冰激凌了媽咪花了120大洋買了個大榴蓮，放陽臺燻了我好幾天，嗅覺系統也快要麻痺了。。等了幾日終於開裂了。一下子吃不完又怕壞掉，參考了網上幾個做榴蓮冰激凌的方子，用現有的材料，稍微改編組合了下。做出來的冰激凌味道也不錯，製作簡單，味道爽歪歪。

時間:1-2小時
食材
榴蓮肉 370克（約2大塊）
純牛奶 300克
動物性淡奶油 300克
細砂糖 25克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    榴蓮去核，跟牛奶一起用料理機打成糊狀。
  • 步驟 2/5
    動物性淡奶油事先放冰箱冷藏12小時，拿出後加細砂糖打至7成發左右（類似做蛋糕時的溼性發泡）。
  • 步驟 3/5
    榴蓮牛奶糊倒入剛打好的淡奶油內，攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    蓋上保鮮膜放冰箱冷凍。
  • 步驟 5/5
    每隔2小時拿出來用勺子攪拌一下，重複4次左右。為的是使口感更順滑。圖片是最後一次攪拌時候的狀態，此時已經可以吃了~
釋出於 2020-05-25
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