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榴蓮冰激凌泡芙
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食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個
水 160克
黃油 80克
細砂糖 6克
鹽 3克
榴蓮冰激凌 根據需要放
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有材料。
  • 步驟 2/11
    將黃油、水、糖和鹽放在一口小鍋中，小火慢慢加熱，輕輕攪拌。
  • 步驟 3/11
    小火加熱至水即將沸騰。
  • 步驟 4/11
    加入過篩麵粉，攪拌至沒有粉末。
  • 步驟 5/11
    用打蛋器快速攪拌，使麵粉與水充分混合均勻，關火。
  • 步驟 6/11
    將已經打散的雞蛋液，分多次倒入麵糊中，每次倒入一點點，攪拌到與麵糊充分混合後再倒入下一次。
  • 步驟 7/11
    直到麵糊變得細膩幼滑，提起來，麵糊能拖出個長長的三角形就可以啦。
  • 步驟 8/11
    將製作好的麵糊裝入裱花袋，擠出一個個小小的泡芙柸，用勺子蘸一點剛才剩下的蛋液，把泡芙的尖尖頭壓扁。
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱後，上下火210度，烤10-15分鐘後，將溫度調整為190度，繼續烤30分鐘左右，觀看表面已經上色即可。
  • 步驟 10/11
    烤好後，不要急於從烤箱中拿出，可以待涼會兒再拿出，以免泡芙下陷。
  • 步驟 11/11
    中間用小刀剖開，加入榴蓮冰激淋，就可以美美享受啦。
小貼士

1、從冰箱拿出來的黃油，加熱前要先切小片。

2、麵粉一定要過篩後再加入。

3、打散的蛋液第一次加1/2的蛋液，其餘的分多次加入。

4、烤箱的溫度和時間是參考值，大家還是要根據自己烤箱的脾氣作調整的。

5、我今天裡面放的是冰激凌，大家也可以放任何口味的卡士達醬或是奶油哦。

釋出於 2018-08-14
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