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自制榴蓮冰淇淋
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心事stillness

自制榴蓮冰激凌,柔滑濃郁,口感細膩,愛吃榴蓮的你一定不能錯過

時間:1-2小時
食材
榴蓮果肉 500g
牛奶 120ml
淡奶油 125ml
蛋黃 2個
砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    榴蓮果肉去核後用叉子壓成糊狀，放冰箱冷藏；
  • 步驟 2/5
    小鍋中入蛋黃，打散後放入牛奶和砂糖，用最小火慢慢加熱，邊加熱邊不停攪拌，直至淡奶糊變稠， 熄火，涼卻後放入冰箱冷藏。
  • 步驟 3/5
    淡奶油用打蛋器打發到6、7成。
  • 步驟 4/5
    將冷藏後的榴蓮糊和蛋奶糊混合，加入奶油中，用打蛋器混合攪拌；
  • 步驟 5/5
    把混合好的材料放入一個較大的容器中，放入冰箱冷凍一小時，在半凝固狀態時 取出，用打蛋器攪拌，重複此過程2到三次，這樣雪糕中就會沒有冰渣，口感香滑。
小貼士

吃雪糕之前把雪糕提前取出，放冷藏室15分鐘，雪糕就會變軟很容易挖出了。

我由於懶錯過了一些冷凍後的攪拌過程，結果是有一點冰渣，但還是很好吃的啊！

釋出於 2020-03-04
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