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榴蓮冰淇淋
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買了個榴蓮,太上火總不能一下都吃完,做些榴蓮冰淇淋試試,第一次做,蛋奶糊變成蛋花湯了,重新來過,總算成功,這味道真讓人停不下口啊!
時間:10-30分鐘
食材
榴蓮
160g
牛奶
160g
淡奶油
160g
白砂糖
40g
蛋黃
2個
烹飪步驟
步驟 1/14
蛋黃加20克糖打散
步驟 2/14
倒入牛奶攪拌均勻
步驟 3/14
小火煮至濃稠,一定要小火,邊煮邊不停攪拌,變厚即可離火,不然就成蛋花湯了
步驟 4/14
這樣子差不多,放一邊冷卻
步驟 5/14
榴蓮兩塊
步驟 6/14
去核後重160克
步驟 7/14
壓成泥備用
步驟 8/14
淡奶油160克加20克糖打至6成發(剛起紋路)
步驟 9/14
將冷卻的蛋奶糊和榴蓮肉混合攪拌在一起(右邊這個)
步驟 10/14
再將上圖右倒入上圖左
步驟 11/14
混合攪拌均勻
步驟 12/14
倒入可密封容器,放冰箱冷凍,一小時取出攪拌一下,攪拌4次即可
步驟 13/14
第二天一早,都凍住啦,放置10分鐘後再用刮球器刮
步驟 14/14
真的很美味,從來沒吃過這麼好吃的味道
小貼士
蛋奶糊一定要小火煮,很容易過頭變成蛋花湯的
釋出於 2022-10-10
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