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榴蓮冰淇淋
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老實
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食材
淡奶油 250ml
榴蓮肉 300g
蛋黃 3個
牛奶 250ml
白砂糖 50g
奶粉兩 大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    榴蓮肉打成泥備用
  • 步驟 2/6
    蛋黃加一半糖打勻,倒入牛奶,奶粉,小火慢慢加熱,邊攪拌。此間不能沸騰
  • 步驟 3/6
    直到熬煮至濃稠,容器劃過可留下痕跡。放涼備用
  • 步驟 4/6
    淡奶油加剩餘一半糖打至6、7成發
  • 步驟 5/6
    與放涼的蛋黃液,榴蓮泥一起拌勻。入容器
  • 步驟 6/6
    放冰箱冷凍室,每隔半小時攪拌一次。約攪拌3-5次即可
釋出於 2018-11-02
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