jxcaipu logo
榴蓮冰淇淋
9.8萬 熱度 30 收藏
哈密瓜空濤嬈
這道菜暫時還沒有介紹
食材
榴蓮肉 150g
鮮奶油 200g
細砂糖 40g
雞蛋 2個
牛奶 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將成熟的榴蓮肉取下，搗成泥或者用攪拌機打成泥，備用（我嫌麻煩，直接搗成泥了，我覺得這樣做可以）
  • 步驟 2/12
    將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    一邊加入牛奶，一邊攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    攪拌好以後，放在最最最最小火上，用木勺不停攪拌
  • 步驟 5/12
    約7-8分鐘後，溫度大概達到80幾度，鍋中的液體會變成稀糊狀，用勺子撈起，可以這樣（如圖）掛在勺子上，用指尖在勺子上劃一下，會出現清晰的痕跡，這時就可以關火，隔冰水放涼
  • 步驟 6/12
    將鮮奶油+20g細砂糖打至6分發，粘稠但還具有很好的流動性
  • 步驟 7/12
    將放涼的蛋奶糊和鮮奶油混合均勻
  • 步驟 8/12
    加入之間搗好的榴蓮肉
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻即可，這樣冰淇淋糊我們就做好了
  • 步驟 10/12
    然後將冰淇淋糊倒入保鮮盒內，放入冷凍室
  • 步驟 11/12
    每隔1小時取出用木勺攪拌一次，共5次。5次後，繼續放入冷凍室冷凍至凝固
  • 步驟 12/12
    食用前30分鐘-1小時，取出放入冷藏回溫即可
釋出於 2018-10-22
51
相關菜譜
寫評論