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榴蓮冰淇淋
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揚揚得意需盡歡

榴蓮的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮雖好，但一次不可多吃，切記莫貪嘴！

時間:1-2小時
食材
榴蓮 250g
糖 100g
牛奶 500ml
鮮奶油 300g
蛋黃 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有材料
  • 步驟 2/11
    將牛奶倒入奶鍋，加入白糖
  • 步驟 3/11
    加4個蛋黃
  • 步驟 4/11
    將牛奶、蛋黃和糖充分攪拌融合
  • 步驟 5/11
    小火煮至成蛋奶糊，期間要不斷用勺子攪拌，防粘鍋底.奶糊煮至能在勺子掛住一層薄薄的蛋糊，用手指劃一下留下的痕跡不會馬上消失就OK了
  • 步驟 6/11
    將鮮奶油用電動攪拌器打發
  • 步驟 7/11
    榴蓮加少許牛奶用料理機打成醬
  • 步驟 8/11
    榴蓮醬倒入煮好後完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    奶油加入榴蓮蛋奶糊
  • 步驟 10/11
    攪拌均勻
  • 步驟 11/11
    裝入有蓋的容器後放入冰箱冷凍室，每隔約半小時拿出冰淇淋糊，全面攪拌一次，一共持續4小時，8次，直到冰淇淋糊完全凝結即可
小貼士

煮蛋黃奶時一定記得要用小火，別煮糊底了，否則做出的冰淇淋會有焦味。

不喜歡吃榴蓮的親們可隨意更換自己喜歡的水果。

釋出於 2022-06-18
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