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自制鮮果冰淇淋
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辛老酒挽舊友

夏天來了，冰淇凌是這個季節最最受歡迎的食品了.以前老聽別人說吃冰淇淋長肉,自己會做冰淇淋後才知道這玩意真的熱量挺高的,又是澱粉又是奶油的.不過熱量高也得吃呀,誰讓它誘人呢!甭管怎麼說咱自己做的也比外面買的健康呀,起碼裡面沒有香精、色素、防腐劑、甜蜜素什麼的.而且甜度也可以根據自己的喜好自由的調節.我老覺得外面買的冰淇淋太甜了,這回我做的冰淇淋是我這輩子吃的最最不甜,最最健康的冰淇淋了.

時間:10-30分鐘
食材
鮮奶油 300ml
芒果 1個
草莓 10個
蛋黃 4個
細砂糖 40g
玉米澱粉 1勺
牛奶 1袋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蛋黃打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，一定要慢。
  • 步驟 2/6
    篩入幹澱粉，攪拌均勻，用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
  • 步驟 3/6
    將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍。把剛才煮好的雞蛋糊糊倒入奶油中攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    把去皮切塊的芒果和草莓分別放入攪拌機，攪打成泥。
  • 步驟 5/6
    把攪拌好的奶油蛋液和果泥混合。
  • 步驟 6/6
    將混合好的的溶液放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。聽別人說用生雞蛋做冰淇淋就不用每擱1小時翻拌一次，我沒有試過不知道是不是真的，如果有朋友知道就說說唄。
小貼士

凍好的冰淇淋食用前，先從冷凍拿出來放到室內5分鐘再吃，口感最好。

吃的時候再在上面撒些新鮮的水果粒.味道更佳美味.想吃什麼口味的自己都可以做,比如櫻桃的,還可以用可可粉做巧克力口味的,用杏仁粉做杏仁味的,用綠茶粉做綠茶味的......

釋出於 2019-11-29
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