jxcaipu logo
芒果冰淇淋
7.3萬 熱度 47 收藏
懇戀arc

炎炎夏日，最喜歡吃個冰淇淋，絲絲涼爽到心裡。什麼哈根達斯，簡直弱爆了，還是這款自制芒果冰淇淋最得我心。媽媽們可以DIY起來，給寶寶做一款既方便上手，又安全衛生、美味可口的冰淇淋。

食材
淡奶油 250克
純牛奶 100克
雞蛋黃 2個
白砂糖 45克
芒果泥 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至顏色發白，蛋液滴落有堆積感。
  • 步驟 2/7
    奶鍋中倒入牛奶，慢慢加熱微微冒小泡，再慢慢倒入蛋黃液中，邊倒牛奶邊攪打蛋黃液。
  • 步驟 3/7
    把攪拌好的蛋黃奶液放奶鍋中坐小火，用勺子慢慢攪拌至濃稠狀態，攪拌到勺子表面沾有蛋黃奶液時，用手指劃出一道痕跡，痕跡比較清晰即可。
  • 步驟 4/7
    熬製好的蛋黃奶液要充分冷卻。
  • 步驟 5/7
    淡奶油打發6-7成左右，加入放涼的蛋黃奶液，攪拌均勻後，放置一邊冷卻。
  • 步驟 6/7
    芒果去皮去核搗成泥，加入步驟5，攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    每隔半小時取出來打一次，這樣反覆至少4次，然後直接冷凍到完全凝固，非常的美味。（有冰淇淋機可以直接交給冰淇淋機工作，攪拌半小時以後倒入保鮮盒冷凍4小時，就可直接享用）
小貼士

1、加熱後的牛奶要緩緩倒入蛋黃液中，要不就成了蛋花了。

2、水果可以換成自己喜歡的水果哦！

3、細砂糖的量可根據水果的甜度或個人口感自行增減。

釋出於 2018-08-05
113
相關菜譜
寫評論