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紅心火龍果冰激凌
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皋瞳孔中的迷霧

每當心情低落的時候就會想吃些甜食，到了夏天冰激凌是我的首選，沁心涼，整個人都會精神很多，而且和巧克力等零食比起來熱量也低很多哦~用自己喜歡的水果，製作五色的冰激凌不是美美的麼？

時間:1-2小時
食材
淡奶油 150ml
牛奶 80ml
蛋黃 2個
白糖 30g
紅肉火龍果 80g
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將2個蛋黃打散，加入牛奶隔水加熱，加熱的過程中不停攪拌，避免蛋奶分離，煮到邊緣有小氣泡，有些濃稠時關火，並放入冷水中降溫。
  • 步驟 2/9
    這是煮好的蛋奶液，有些掛糊的感覺就可以了。
  • 步驟 3/9
    取火龍果果肉，搗成泥。
  • 步驟 4/9
    將果肉放入煮好的蛋奶液攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    將淡奶油打發至7分發，和蛋奶液攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    放入冰箱冷凍，隔2小時取出攪拌一次，重複三次即可，這樣口感會好一些，可以避免有冰渣，口感更細膩，請自動忽略我亂七八糟的冰箱。
  • 步驟 7/9
    冷凍一夜後，用冰激凌勺挖出。
  • 步驟 8/9
    用巧克力做裝飾，齊活兒~
  • 步驟 9/9
    也可用自己喜歡的乾果裝飾，比如蜜豆、葡萄乾、果仁
小貼士

1、冰箱可以讓難煮的紅豆快速煮爛哦，方法是把未經過處理的紅豆直接放入冰箱冷凍，等需要用的時候取出直接烹飪即可，短時間內就能煮的出沙~

2、放入冰箱冷凍後，記得每隔2~3小時取出攪拌一次，重複三次，這樣就不會有冰渣的口感哦~

3、儘量選擇安全一點的容器放入冰箱冷凍，比如不鏽鋼，耐熱玻璃和瓷器儘量還是少用吧，總覺得不安全。

釋出於 2023-02-28
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