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冰激凌曲奇
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釁珊茸德票

雯雯老師在模樣生活上直播的方子，因為做的不同口味的餅乾，稍有改變。做出來很驚豔呢，我家老爸真以為是冰激凌呢！

食材
餅乾配方基底: 四種顏色的量，混合後平均分成四份
黃油 200克
糖粉 120克
奶粉 47克
淡奶油 27克
香草精 適量
抹茶口味: 適量
低筋麵粉 85克
抹茶粉 5克
椰子粉 10克
薄荷綠 兩滴
椰子味: 適量
可可味: 適量
可可粉 5克
法芙娜巧克力脆珠 適量
紅絲絨: 適量
紅曲粉 5克
紅絲絨精油 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油事先軟化到手指可以輕鬆戳入的狀態，打發黃油，打發到羽毛狀的狀態。加糖粉打發，攪打到稍微發白的狀態。加入奶粉繼續攪打。加入淡奶油繼續攪打均勻。
  • 步驟 2/6
    打好的配方基底平均分成4分，分別調味，用切拌法，不能很用力地壓，攪拌均勻就行，可以戴上手套，用手輕柔地去抓。
  • 步驟 3/6
    冰激凌勺挖球的時候從底部往上挖，放到墊了油紙的烤盤上的時候要多按幾下，好讓餅乾的紋路多些，成品的樣子更接近冰激凌，壓的時候要穩。挖的不滿意可以放回重新挖哦…
  • 步驟 4/6
    放入預熱好烤箱的烤箱，我家是海氏C40烤箱130度烤30分鐘左右，觀察上色情況，如果需要可以加蓋錫紙，繼續烤20分鐘。每家的烤箱脾氣不一樣的，可以試著來。
  • 步驟 5/6
    出爐的樣子，好誘人！
  • 步驟 6/6
    可以開吃啦…
小貼士

對於色素全憑個人的喜好，色素只加一點點就好，也可以不加，就是成品顏色稍差點，自己吃無所謂了。

釋出於 2018-08-15
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