看著陽臺上日漸乾硬的臘味,不禁感慨,一年的時光就這麼飛逝而過了。新年來到,腦子中每天想的都是與過年有關的事,年貨、年飯以及過年的往事。現在真的有感覺,人到老了特別容易回憶過去,回憶那些童年趣事和所謂的美味。從回憶中尋找安慰,從回憶中懷念那逝去的青春歲月。回憶起年少時那無憂無慮的快樂時光,盼望著過年,因為許多的美味只有過年才可以看見、才能吃到。諸如現在天天可以吃到的的糯米、餈粑、黃豆、花生、瓜子••••••因為經歷過不平常的歲月,對於美食的概念也就有了更深一層的意義。除了追求口味,更重要的是不可以隨意浪費。想起小時候過年才能吃到的老爸做的家鄉黃陂的糯米丸子,這好多年不曾再吃過的美味。不知怎麼了,這幾天一直惦記著,想吃了。老公現在不可以多吃豆腐,早上打好豆漿,特意過濾出豆渣,用豆渣代替豆腐做一盤糯米丸子。別樣的口感,別樣的滋味,感受一下過年的味道••••••
1、蒸好的糯米飯稍稍晾涼,加入豆渣拌勻。
2、不喜歡臘味也可以用鮮肉糜拌入糯米。
3、臘肉很鹹,用鹽要適度。
4、糯米飯已經蒸熟拌入熟豆渣無需蒸太久。