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糯米丸子
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麻辣小龍蝦大面團

最近周未老是變著花樣，準備各樣的菜來慰勞我家大爺最近辛苦工作，所以每週日的菜式都不重複，讓他大吃特吃，平時嘴很挑，吃著這糯米丸子居然一口氣吃了6個，還給我打了個98分，我問他幹嘛不滿分，他說等我做飯等太久了，要扣回2分，我狂暈。

食材
豬肉 300g
雞蛋 1個
糯米 100g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
紅蘿蔔 1段
鹹蛋黃 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    提前2小時以上把糯米泡好，豬肉切碎、紅蘿蔔切細；
  • 步驟 2/10
    把泡好的糯米濾幹水份，加入調味料和油混合調味；
  • 步驟 3/10
    豬肉加入紅蘿蔔混合拌好；
  • 步驟 4/10
    把雞蛋加入拌好的豬肉裡，加點生粉拌均勻；
  • 步驟 5/10
    加入調味料（加上胡椒粉更加香），拌均勻；
  • 步驟 6/10
    用手取拌好的豬肉，大小一樣，用手擠成丸子；
  • 步驟 7/10
    擠好的丸子放在糯米上滾2圈，粘上糯米；
  • 步驟 8/10
    把剩下的丸子都滾上糯米，放在盤子上；
  • 步驟 9/10
    把鹹蛋黃切小，放在丸子上；
  • 步驟 10/10
    鍋里加入適量的水大火煮開，把糯米丸子放進去，大火蒸20分鐘即可。
小貼士

注意糯米水份要濾幹，蒸煮時間不宜過長，肉老了口感會變差。

釋出於 2024-06-18
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