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聖誕節，為甜品蓋個童話般的透明房子——【泡泡雪球蛋糕】
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每個孩子心中都有一個住在童話房子的夢想…

聖誕節就要來啦，各種大咖小咖都在埋頭蓋別墅，進軍房產界，薑餅屋雖然好看，做起來很麻煩有木有？今天魚姐姐帶你給甜品做一個童話般的透明房子。感謝原作者:Elizabeth LaBau，配方翻譯自她的blog。

       從一個月前我就開始策劃打算做一些雪球蛋糕。為了實驗，花一分鐘買的明膠，常常被我一夜間敗完，但是，最終這個聖誕甜點沒有辜負我的腦海想了很久的這個創意！

       首先，紙杯蛋糕本身是沒有什麼特別的，你可以用你喜歡的任何一款蛋糕跟奶油霜的配方，甚至隨便一個不起眼的小甜品都可以。因為這個教程真正的明星，是我廚房角落裡不起眼的明膠，她就是照片上那些棲息在每個蛋糕頂部美麗的透明泡泡房子。

食材
A.泡泡球製作部分 適量
吉利丁片（5克一片） 12片
小奶鍋 1個
水 45克
小氣球 8個
竹籤 8支
透明膠帶 1卷
泡沫板 1塊
植物起酥油或蛋糕脫模噴油 適量
冰水 適量
B.泡泡球與蛋糕組裝部分 適量
紙杯蛋糕 8個
椰蓉 適量
奶油霜（任意你喜歡的口味） 適量
適合蛋糕大小的糖人 8個
透明泡泡球 8個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    吉利丁片用冰水浸泡10分鐘使其完全軟化。（注意一片片泡，防止粘連成一大塊。）
  • 步驟 2/23
    a.小奶鍋加入45克水，放入完全軟化並瀝乾水分的吉利丁片。b.加熱吉利丁，不時攪拌，全部融化立即離火，晾至手溫。
  • 步驟 3/23
    a.把氣球吹至你需要的大小，封口紮緊，用膠帶固定在竹籤上。（氣球靜電易洗塵，注意放在無塵環境）b.抹一點植物起酥油在手上，雙手相互摩擦，然後均勻的擦在氣球表面，使氣球表面沾上薄薄一層油脂，勿多。
  • 步驟 4/23
    把吉利丁溶液倒入一個小玻璃碗中（碗口徑能夠容納氣球），將氣球浸入吉利丁溶液轉動，使氣球表面完全被吉利丁液覆蓋後取出，在碗口繼續轉動，直到吉利丁液不再滴落。
  • 步驟 5/23
    a.將竹籤插在泡沫板上繼續晾乾吉利丁液，大約10分鐘後摸起來不再黏手就好了。（如果希望泡泡球更厚更堅固些，氣球表面微幹後再裹一層吉利丁液。）b.接下來，室溫將近24小時完全晾乾即可。（如果想加速晾乾，可以用冷風扇低速吹，完全晾乾的泡泡球，一定不是軟的，而是用手輕敲會感覺像雞蛋殼或塑膠般堅硬的。）
  • 步驟 6/23
    最後，剪開氣球打結處，正常情況下氣球就會洩氣變癟，我們再將氣球小心取出即可。
  • 步驟 7/23
    如果氣球暫時取不出也不用著急使勁取拉，放置一旁幾分鐘後自然洩氣脫離。
  • 步驟 8/23
    修剪邊緣
  • 步驟 9/23
    A.奶油霜裝裱花袋，用圓形花嘴在蛋糕上擠一層奶油霜，然後在奶油霜上撒一層椰蓉。（注意擠奶油霜時留邊，“雪花”撒在牆內，因為泡泡球要完全圍住奶油霜）B.用可愛的糖人：如小雪人、馴鹿，喬木…裝飾蛋糕。用牙籤固定，使其更穩固。C.用剪刀再次修整泡泡球底部，使其大小剛好適應杯形蛋糕。D.小心地將泡泡球套在每個蛋糕的頂部即可。
  • 步驟 10/23
    左:吉利丁片（透明）右:吉利丁粉（發黃）＊如果你沒有吉利丁片，只有吉利丁粉或市售果味果凍粉，其實也是可以做的，加色素做彩色的泡泡球用吉利丁粉會更方便，但如果做透明的泡泡球，它的顏色就會有些發黃，透明度沒吉利丁片好。
  • 步驟 11/23
    完成
  • 步驟 12/23
    童話般的感覺
  • 步驟 13/23
    靈感來源於它
  • 步驟 14/23
    廣泛應用在各種西點上，都美美噠
  • 步驟 15/23
    婚禮蛋糕
  • 步驟 16/23
    雪人
  • 步驟 17/23
    雪人
  • 步驟 18/23
    房子
  • 步驟 19/23
    雪人
  • 步驟 20/23
    裡面放了一塊錢某寶買的電子蠟燭更美了
  • 步驟 21/23
    雪人
  • 步驟 22/23
    雪人
  • 步驟 23/23
    ＊還見到一種做迷你小泡泡球的方法，就是用針管裝上大號針頭，針頭沾一點點吉利丁液，然後慢慢推針關，就會出來迷你泡泡，泡泡出來後，找一根線用兩個礦泉水瓶子固定，把泡泡掛在上面晾乾。也很好玩的，大家可以試試。
小貼士

＊製作過程中吉利丁液變冷凝固，可把碗放入微波爐小火加熱3-4秒，再晾至手溫使用。

＊氣球表面塗抹的油不要太厚，越薄越好，最好用廚房專用脫模油。

＊由於是明膠和水製作的，技術上來講可以食用，但是味道一定不會好。但就是因為它的裝飾，才會使我們覺得下面的蛋糕更美味…

＊如果放在溼潤的蛋糕上或冰箱裡長時間會變軟。但是密封好的情況下，這個泡泡球是可以常溫無限期儲存的

釋出於 2019-02-04
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