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樹樁蛋糕，預熱聖誕節
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君臨灬騎騎秋雁

時間過得真快，轉眼又到年底了，2018年已經進入倒計時了。進入12月份已經被西方的聖誕節濃濃的節日氣氛所包圍，街邊門店商鋪有些也已經開始營造佈置節日場景了，今天我也預熱一下，做了一個樹樁蛋糕。蛋糕卷和夾心的奶油都加入了咖啡，濃濃的咖啡香味，入口微苦，但回味又甜甜的，喜歡咖啡的小夥伴們不妨可以試一下這個口味。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4 個
低筋麵粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
淡奶油 130克
巧克力 40克
砂糖 60克
咖啡粉 7克
草莓 3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有的食材都準備好，淡奶油和巧克力忘記拍。
  • 步驟 2/9
    40克牛奶倒入碗裡，放入5克咖啡粉，速溶咖啡就可以，如果不喜歡咖啡味道可以不加，做原味的。
  • 步驟 3/9
    用矽膠刀攪拌，使咖啡融化。
  • 步驟 4/9
    倒入40克玉米油，葵花籽油也可以，沒有太大味道的就行，用手動打蛋器攪拌，使油和牛奶成乳化狀態
  • 步驟 5/9
    蛋白蛋黃分離，蛋黃直接放入乳化的咖啡牛奶裡，用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 6/9
    篩入40克低筋麵粉，低筋麵粉一定要過篩。
  • 步驟 7/9
    用矽膠刀上下翻拌，不要畫圈，以免麵粉起筋，沒有面粉顆粒就可以了，蛋黃糊就調好了。
  • 步驟 8/9
    蛋清加入幾滴檸檬汁，然後倒入砂糖開始打蛋白，白糖分三次加入。
  • 步驟 9/9
    蛋白打發至提起打蛋器，成小三角狀就可以了
小貼士

如果不喜歡咖啡口味，可以做原味的蛋糕卷，把咖啡去掉就可以

釋出於 2019-01-11
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