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既能新增聖誕節氣氛,又能做為小擺設的 --- 聖誕薑餅(站立版)
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楊詩凡藥

薑餅jiāngbǐng,薑餅的英文有兩種一種是Gingersnap,從字面就很好理解姜 薄而脆的餅。而另一種說法來自德語,叫Lebkuchen。總之薑餅就是聖誕節時吃的小酥餅,通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料製成。現在還有很多種花樣,什麼巧克力薑餅、薑餅小屋之類的。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 250克
黃油 50克
30克
紅糖粉 25克
糖粉 50克
蜂蜜 35克
雞蛋 25克
肉桂粉 1/4小勺(1.25ML)
姜粉 1小勺(5ML)
蛋白 20克
糖粉 150克
檸檬汁 1小勺(5ML)
各色食用色素 適量
各種彩色裝飾糖珠 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將低筋麵粉、紅糖粉、糖粉、肉桂粉、姜粉過篩,黃油室溫軟化,然後將麵糰材料中所有材料倒在一起;
  • 步驟 2/4
    小心的移到鋪好油紙的烤盤上;烤箱提前預熱15分鐘,180度、中層、上下火,12分鐘左右;出爐晾涼;
  • 步驟 3/4
    將製作好的糖霜,分為你預想的份數,然後將食用色素新增到分好的糖霜中,用筷子或者竹籤調勻;並裝入裱花袋備用;
  • 步驟 4/4
    成品。
小貼士

1.麵糰在擀開是要注意厚薄一致;

2.糖霜很容易幹,所以剪開的裱花袋口的糖霜會結塊,在使用前將結塊擠掉。

釋出於 2018-10-20
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