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既能新增聖誕節氣氛，又能做為小擺設的 --- 聖誕薑餅（站立版）
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楊詩凡藥

薑餅jiāngbǐng，薑餅的英文有兩種一種是Gingersnap，從字面就很好理解姜 薄而脆的餅。而另一種說法來自德語，叫Lebkuchen。總之薑餅就是聖誕節時吃的小酥餅,通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料製成。現在還有很多種花樣，什麼巧克力薑餅、薑餅小屋之類的。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 250克
黃油 50克
水 30克
紅糖粉 25克
糖粉 50克
蜂蜜 35克
雞蛋 25克
肉桂粉 1/4小勺（1.25ML）
姜粉 1小勺（5ML）
蛋白 20克
糖粉 150克
檸檬汁 1小勺（5ML）
各色食用色素 適量
各種彩色裝飾糖珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將低筋麵粉、紅糖粉、糖粉、肉桂粉、姜粉過篩，黃油室溫軟化，然後將麵糰材料中所有材料倒在一起；
  • 步驟 2/4
    小心的移到鋪好油紙的烤盤上；烤箱提前預熱15分鐘，180度、中層、上下火，12分鐘左右；出爐晾涼；
  • 步驟 3/4
    將製作好的糖霜，分為你預想的份數，然後將食用色素新增到分好的糖霜中，用筷子或者竹籤調勻；並裝入裱花袋備用；
  • 步驟 4/4
    成品。
小貼士

1.麵糰在擀開是要注意厚薄一致；

2.糖霜很容易幹，所以剪開的裱花袋口的糖霜會結塊，在使用前將結塊擠掉。

釋出於 2018-10-20
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