jxcaipu logo
聖誕薑餅屋
2.4萬 熱度 92 收藏
theme香水

相傳在十字軍東征的時候，"姜"是一種昂貴的進口香料，因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把姜加入蛋糕、餅乾中以增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。

日後，在歐洲有一種"薑餅市集"，市集中會因不同的季節提供不同形狀的薑餅。其中德國的紐倫堡更享有"薑餅之都"的美譽。在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。

在賦與了聖誕節的氣氛之後，薑餅很快就被大家廣為流傳，成為聖誕節應景的點心。在12月6日聖尼古拉斯節時，法國北部和德國，教父、教母都會在這一天送各種形狀，如心星、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。

漸漸地薑餅成為童話故事的素材，製作成各種造型的薑餅屋，而美國人更將薑餅屋的氣氛推到極至，成為深受世界各地迴響的薑餅屋。

食材
低筋麵粉 500g
黃油 130g
牛奶 50g
糖粉 100g
蛋白 50g
糖粉 250g
檸檬汁 少量
肉桂粉 1g
姜粉 3g
雞蛋 1個
紅糖 50g
蜂蜜 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用防油紙裁好紙樣（2片房頂、1片帶門的牆、1片不門的牆、2片側牆、2片帶角的小煙囪、2片方形小煙囪，小柵欄）
  • 步驟 2/14
    黃油隔水融化融化後
  • 步驟 3/14
    後加入紅糖
  • 步驟 4/14
    融化後加入雞蛋
  • 步驟 5/14
    加入雞蛋和其它材料用手捏勻成一個大面團
  • 步驟 6/14
    放置一會放原料充分融合
  • 步驟 7/14
    取一塊麵團擀成薄餅，用車輪針或叉子紮上小洞，按紙樣用刀切出一樣的麵餅
  • 步驟 8/14
    剩下的麵餅用薑餅模、聖誕樹模等壓出來
  • 步驟 9/14
    分次放在烤盤上
  • 步驟 10/14
    180度烤15分鐘左右
  • 步驟 11/14
    取出放涼
  • 步驟 12/14
    蛋白加糖粉和檸檬汁打發成糖霜
  • 步驟 13/14
    用打好的糖霜把房子組合起來
  • 步驟 14/14
    再用翻糖加色素做一些裝飾，點綴上巧克力針
小貼士

要注意觀察薑餅的顏色，不要烤過頭

釋出於 2023-06-07
234
相關菜譜
寫評論