jxcaipu logo
聖誕薑餅屋
8.3萬 熱度 26 收藏
夢如南筏痴珍

份量

薑餅屋一個

兩個屋頂搭板前後兩塊長12釐米，寬8釐米兩塊。

前後門長11釐米，寬6釐米兩塊。其中一塊有個拱門。需要事先挖出來。

屋體長10.5釐米，寬6釐米，另加高5釐米尖頂為連體。共兩塊。

煙囪長3.7釐米寬3釐米。兩塊。另中間有尖頭。各兩塊。總共是四塊。（後來這部分我沒用）

底盤直徑大於20釐米

食材
低筋麵粉 300克
融化的黃油 60克
薑黃粉 6克
白糖 80克
蜂蜜 50克
水 50克
肉桂粉 2克
雞蛋 35克
蛋白糖霜 適量
蛋白 22克
糖霜 127克
醋 三滴
各種顏色色素 少許
裝飾糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    薑餅原料中的水，蜂蜜和白糖先放在容器裡融化
  • 步驟 2/19
    薑黃粉，肉桂粉，加麵粉混合均勻過篩
  • 步驟 3/19
    圖1中加入過篩後的粉類，以及薑餅屋原料中的其他材料
  • 步驟 4/19
    揉成團，蓋蓋，醒30分鐘
  • 步驟 5/19
    下面開始畫圖紙。我用的是去年巧克力模具上的圖紙。照著畫的。尺寸別弄錯就行了
  • 步驟 6/19
    然後將紙片剪下來放一旁備用
  • 步驟 7/19
    將醒好的麵糰，上面放上保鮮膜擀成0.4釐米的長片
  • 步驟 8/19
    擀好後，將保鮮膜去掉
  • 步驟 9/19
    然後將圖紙放在上面。開始用刮板壓出形狀
  • 步驟 10/19
    做好的形狀放在烤盤上。圖中少一個極小的長方形面片。所以屋頂我就沒有裝了
  • 步驟 11/19
    然後用小叉子叉上小眼，這樣可以防止面片在烤的過程中膨脹鼓起。烤箱175度預熱，中層，烤20分鐘左右
  • 步驟 12/19
    烤好後，取出放涼
  • 步驟 13/19
    剩下的麵糰先壓幾個小餅乾，比如聖誕樹。小雪人。然後其餘的全部放在一起
  • 步驟 14/19
    同樣用保鮮膜壓出形狀。擀平。保證直徑大約是20釐米即可
  • 步驟 15/19
    順便也壓了幾個聖誕樹。和擀好的餅乾模一起烤。同樣是175度預熱，中層20分鐘左右
  • 步驟 16/19
    烤好後，也放涼
  • 步驟 17/19
    蛋白糖霜用電動打蛋器打好。呈要滴不滴狀態
  • 步驟 18/19
    然後開始裝屋子。屋子的四邊要先粘好。一定得等糖霜凝固了再裝屋頂。不然屋子容易倒。糖霜可以稍厚些容易粘，如果糖霜太稀就不容易粘會倒。如圖17即可
  • 步驟 19/19
    然後再裝屋頂。塗上蛋白糖霜裝飾。聖誕樹用蛋白糖霜加幾滴色素，裝入裱花袋中。比步驟17要稀些。所以粘屋頂的蛋白糖霜，和裝飾餅乾表面的糖霜不是一種厚度的蛋白糖霜。餅乾表面的蛋白糖霜要稀一點。這樣表面才光滑。而粘屋子的糖霜要稠一點，屋子才容易粘得住。裱花袋擠一個小洞。洞眼極小。塗在聖誕樹上。再裝飾卡通糖
小貼士

1，薑餅屋的麵糰稍醒一會兒，擀得時候才容易擀開。如果發現不好擀，可以松馳一會兒。

2，擀的面片0.4釐米。不要再厚。如果厚了下面屋子害怕你的地就不夠用了。而且搭的時候也不好看。

3，為了建造喜慶氣氛，可以多灑些卡通糖裝飾。顯得熱鬧。

釋出於 2018-12-09
140
相關菜譜
寫評論