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聖誕薑餅屋
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久醉繞心絃夏芙

當我們還是孩子的時候，聖誕節總能帶給我們太多浪漫的想象。

等待白鬍子紅帽子的聖誕老人駕著馴鹿進煙囪來送禮，然後芭比娃娃或遙控車就會出現在床頭的襪子裡。

……

慢慢的長大了，我們知道禮物不是聖誕老人送的了。

但那是一份久違的童真，最終會變成美好的憧憬和回溯。

我願在這個童話般的日子裡，

給我的孩子插上遐想的翅膀，在純正的笑聲中，不自覺染上冬日的陽光。

也願與童年的自己相遇，

和溫暖的回憶說聲“好久不見”。

我堅信，絕大部分的人都和我一樣，童年時曾經夢想過有一做由糖果砌成的小房子，住在裡面，隨時都可以掰一截餅乾做的窗框，或者敲一塊冰糖做的窗戶來吃。這個夢想源於一篇童話故事。

長大以後，夢想得以實現，因為可以自己做一棟可以吃的房子【薑餅屋】。

就讓這樣一個可愛的【薑餅屋】，重溫我童年的夢吧。它不一定很完美，但絕對會很精彩。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 500g
黃油 100g
水 60g
紅糖粉 50g
糖粉 100g
蜂蜜 70g
肉桂粉 1/2小勺
姜粉 2小勺
雞蛋液 10g
水 20
蛋白 40g
糖粉 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把製作薑餅的所有配料倒入碗中，用手混合揉勻，揉成光滑的麵糰（剛開始的麵糰是粗糙的，多揉會），然後把麵糰蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏鬆弛1小時
  • 步驟 2/8
    把鬆弛好的麵糰擀成厚約3mm的面片，把剪好的紙片模型放在面片上，用刀依模型邊緣切出圖案。
  • 步驟 3/8
    把切好的面片放在烤盤上，儘量不要變形，用叉子叉一些空，再刷一層蛋水液
  • 步驟 4/8
    放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12至18分鐘，烤到自己喜歡的上色程度即可。（一盤是烤不完的，自己總共烤了6烤盤），最後烤個大面片當底座。
  • 步驟 5/8
    餅乾烤好後冷卻，就可以裝飾薑餅屋。在餅乾冷卻的過程中，來做蛋白霜，蛋白和糖粉混合打發，加入檸檬汁，繼續打發成蛋白糖霜即可（稀稠度用檸檬汁來調和），在底座上用蛋白糖霜，把相應的餅乾拼粘起來，再蓋側面的
  • 步驟 6/8
    等糖霜徹底乾透以後再蓋屋頂，（要有耐心等待哦！否則就…）最後填一些稀的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷屋頂，在用稠糖霜畫曲線條當瓦，最後再根據自己的喜好把房子裝飾一下。
  • 步驟 7/8
    這個可愛的【薑餅屋】就完成了
  • 步驟 8/8
    備註：屋子模版是自己用油紙剪的，糖粉是自己用綿白糖用料理機打的糖粉，因這個小屋是送給侄女的聖誕禮物（沒有用任何色素）
小貼士

1、一盤餅乾的形狀大小不同，個頭小的先烤好，小的餅乾烤好後要取出烤盤拿出，再把剩下的餅乾放回烤盤繼續烤。

2、餅乾表面也可以不塗蛋水液，區別是，塗了蛋水液，餅乾表面會有一層光澤。

3、拼裝屋子要有耐心，特別是屋頂，必須等糖霜乾透後再鬆手，以防屋頂沒粘牢掉下來。

釋出於 2022-04-30
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