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聖誕薑餅屋
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水蜜桃

自從喜歡上烘焙後就一直有個願望動手製作屬於自己的童話小屋，構思、繪圖、裁剪、烘焙、組裝、搭建、裝飾、佈景，每一步我都很用心。網上看到別人的成品還沒覺得那麼難，實際操作起來發現了很多小問題，不過即使是這樣，但我一步步克服，終於建造出自己的薑餅屋時，那份欣慰、那份開心是無法用言語來表達的。。。透著姜香味的小餅乾做成房子的零件再用糖霜組合裝飾，隨意新增些自己做的翻糖聖誕裝飾，做好的薑餅屋宛如童話中的小屋充滿夢幻色彩，當看到家裡擺上了自己親手做的薑餅童話小屋時，這濃濃的聖誕節日的氣息撲面而來。。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 500g
黃油 100g
牛奶 60g
紅糖 50g
糖粉 100g
蜂蜜 70g
雞蛋 1個
肉桂粉 3g
姜粉 10g
蛋白 40g
糖粉 300g
檸檬汁 10ml
色素 適量
幹佩斯 150g
翻糖糖膏 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/42
    黃油和紅糖放入盆中隔水融化；
  • 步驟 2/42
    不停地攪拌直至到其完全融化後，拿出來放涼；
  • 步驟 3/42
    加入牛奶和蜂蜜， 攪拌均勻；
  • 步驟 4/42
    加入蛋液攪拌均勻；
  • 步驟 5/42
    放入所有過篩的低粉、姜粉、肉桂粉等粉類；
  • 步驟 6/42
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜冰箱中鬆弛1小時備用；
  • 步驟 7/42
    將圖紙裁剪好備用；
  • 步驟 8/42
    將鬆弛好的麵糰擀成3mm厚，將模板鋪上去；
  • 步驟 9/42
    用小刀順著模板切下；
  • 步驟 10/42
    先將其中的側面和後面製作裁剪出來， 放在烤盤上餳上20分鐘；
  • 步驟 11/42
    再將屋頂模板平鋪在麵餅上， 也同樣餳上20分鐘， 裁剪好放入烤盤中；
  • 步驟 12/42
    將前面的部分， 包括門等裁剪出來；
  • 步驟 13/42
    也放入烤盤中預備好；
  • 步驟 14/42
    再擀張大圓盤作為底部；
  • 步驟 15/42
    所有的附件都依次放入預熱好的180度烤箱中， 烘烤15分鐘（按大小不一自行決定所需時間）；
  • 步驟 16/42
    房體做好，接著做糖霜，將蛋白中加入篩過的糖粉和少量檸檬汁；
  • 步驟 17/42
    用打蛋器攪打至蛋白和糖粉混合均勻；
  • 步驟 18/42
    在底座上開始蓋房子了，首先拼裝底部，用糖霜把相應的餅乾粘起來；
  • 步驟 19/42
    等糖霜乾透以後，最後蓋頂部面，小房子的雛形就好了；
  • 步驟 20/42
    調一些比較稀一點的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋頂；
  • 步驟 21/42
    用幹佩斯和翻糖糖霜按1:1混合後， 用牙籤挑出喜歡顏色的色素， 這樣就準備好不同的顏色翻糖糖膏；
  • 步驟 22/42
    取出粉色，用小兔模具按壓；
  • 步驟 23/42
    再將製作好的小兔團貼上在粉刷成藍色的側面牆上；
  • 步驟 24/42
    隨意按自己喜歡的顏色剪出氣球；
  • 步驟 25/42
    也貼上在側面牆上， 這樣自制的一幅牆面塗鴉就好了；
  • 步驟 26/42
    用小花模具製作出來點小花朵， 再中間點上小珠作為花心；
  • 步驟 27/42
    沿著正面的窗沿上粘上一圈；
  • 步驟 28/42
    同樣將門上也粘上小花；
  • 步驟 29/42
    再剪條紅色細長條，摺疊成小絲帶；
  • 步驟 30/42
    貼上在門上， 再在中心粘上各式小花；
  • 步驟 31/42
    把裝飾好的門安起來；
  • 步驟 32/42
    按照側面牆窗戶的大小裁剪一塊白色的糖片， 用小刀劃上印子， 為小窗戶； 將製作好的窗戶粘在側面牆上， 再用黃色貼邊；
  • 步驟 33/42
    捏塊藍色的小方塊， 用黃色的小條打上十字；
  • 步驟 34/42
    用紅色的小條做成小花朵粘在盒子上面， 這樣一個禮物盒就做好了；
  • 步驟 35/42
    用紅色的翻糖捏成小靴子的形狀；
  • 步驟 36/42
    再用白色的長條在上面圍一圈，前面用糖霜點兩下，這樣聖誕小靴就完成了；
  • 步驟 37/42
    按照一般的聖誕老人的樣子用紅色翻糖捏出身子；
  • 步驟 38/42
    黃色的頭安上，
  • 步驟 39/42
    用黑色畫上眼睛、腰帶、鞋子等裝飾，捏個小帽子，貼上白色大鬍子， 這樣一個聖誕老人就完成了；
  • 步驟 40/42
    用不同色彩的翻糖扭成一個聖誕魔杖；
  • 步驟 41/42
    這樣準備的聖誕屋的小裝飾就基本完成了；
  • 步驟 42/42
    根據自己的喜好把隨意擺放小裝飾，安上大煙囪，並在整個屋子上撒一些糖粉，夢幻小屋就完工了。
小貼士

1. 薑餅麵糰擀之前需要鬆弛一會兒，不然擀開及用模具刻形狀的時候容易回縮。同樣，烤之前也最好鬆弛一會兒再烤，不然可能容易變形；但實際烤出來肯定是要有點變形的，可以用小刀在貼上之前做些微調整；

2. 由於一盤餅乾的形狀與大小不一樣，個頭小的餅乾會先烤好，所以一旦個頭小的餅乾烤得差不多了，要取出烤盤，把烤好的小餅乾先取出來，再把剩下的餅乾放回烤箱繼續烤；

3.做好的糖霜，濃稠度可以根據需要自由調整；比如我這個薑餅屋，用來粘合房子的糖霜應該稠一點，就可以少加一點檸檬汁或多加一些糖粉；其他的用時可以稀一點；

4. 拼裝屋子的時候要有點兒耐心，特別是屋頂，必須等糖霜乾透了再鬆手，以防止屋頂沒有粘牢掉下來；或者用其它幫助其固定支撐，等完全乾透再拿開（我就是這樣，藉助其他的支撐，還能空出一個小時來忙其它的）；

6. 用幹佩斯和翻糖膏按1:1混合後，用不同色素調成自己所需的顏色；按照自己的想法捏成不同的節日色彩裝飾物來裝飾聖誕屋；

7. 聖誕老人必不可少， 找了幾個模型， 慢慢地做， 儘量抓住其特點； 其他的小裝飾可以隨意， 但要突出聖誕特色；

8. 這個方子的量還是小了點，底座的麵糰是我另外還加入點量做的，但覺得底座小了點，而我做的房屋大了點（個人覺得要是屋子應該矮一點更好看），提前設計好房屋的尺寸很重要，是最關鍵的第一步。

釋出於 2022-08-12
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