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聖誕薑餅屋
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越獄alas

去年四月開始接觸到了烘焙，初衷是為了讓家人可以吃到健康無新增的美味，結果卻讓自己一發不可收拾，聖誕節時覺得學了烘焙不做次薑餅屋給寶寶個驚喜，與他與我都是個很遺憾滴事情，希望我的寶寶長大後會記得笨手笨腳滴媽媽花了三天時間給他做了這款薑餅屋，想想都覺得開心哈哈～這款薑餅屋的方子來自“大潤小廚”，是堆裡的朋友推薦的，房子是我自己在網上找的圖片自主設計滴，學烘焙有一個好處就是沒準能成為設計師，攝影師，建築師哈哈，我充其量就是個泥瓦工，還是手藝不咋地的那種，因為白天上班，只有晚上孩子睡了才能進行，時間有限，所以分了三天完成，第一天設計圖紙，活餅乾麵糰；第二天烤餅乾；第三天蓋房子，當然了，這個第三天是烤完餅乾好多天才進行的，沒辦法有拖延症哈哈，我人生中第一個薑餅屋在2014.12.26狂歡夜結束倒計時最後五分鐘前終於誕生了，唉，沒辦法，都被自己感動啦！做了薑餅屋才發現烘焙的意義就是家人健康的同時還讓自己獲得了快樂，非常有成就感，這就是所謂的幸福吧！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉餅乾配方 500g
黃油餅乾配方 100g
牛奶餅乾配方 60g
紅糖粉餅乾配方 100g
白糖粉餅乾配方 50g
蜂蜜餅乾配方 70g
蛋餅乾配方 50g
肉桂粉餅乾配方 2g
姜粉餅乾配方 4g
蘇打粉餅乾配方 4g
蛋白糖霜配方 40g
糖粉糖霜配方 250g
檸檬汁粘合時用 8g
檸檬汁裝飾時用 4g
玉米澱粉裝飾當雪 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    首先設計圖紙，上面都寫好了需要幾片
  • 步驟 2/30
    來張清楚點兒的
  • 步驟 3/30
    小煙囪和門，看好需要的片數啊，如果上面寫著兩片，就是這個形狀餅乾需要烤兩片
  • 步驟 4/30
    準備材料
  • 步驟 5/30
    黃油、糖類、蜂蜜、牛奶全部隔水加熱邊攪拌邊溶化，不要煮開
  • 步驟 6/30
    放涼後加入蛋打勻（不知道原方主人的蛋是全蛋還是什麼，不過看到她圖片也是整個蛋黃，最後我的理解就是一個蛋黃又加了些許蛋白湊夠50g）
  • 步驟 7/30
    篩入粉類
  • 步驟 8/30
    篩入姜粉和肉桂粉
  • 步驟 9/30
    用切拌手法攪拌成團，不要過度攪拌
  • 步驟 10/30
    放冰箱內冷藏30分鐘以上（我沒時間放在冰箱裡是第二天用的）
  • 步驟 11/30
    麵糰擀平整，儘量薄厚均勻，按圖紙在上面進行切割
  • 步驟 12/30
    割好滴樣子
  • 步驟 13/30
    小心碼在烤盤上（我是土豪金沒有用油紙，後來烤得多了，感覺麵糰一移動就變形，乾脆在油紙上切割，直接進烤盤啦）
  • 步驟 14/30
    用叉子擼小洞（所有的薑餅屋餅乾烤完後還烤了好多小餅乾，準備做糖霜餅乾，最後的麵糰整個擀開烤了薑餅屋的底）
  • 步驟 15/30
    提前預熱烤箱，175度18分鐘，餅上色即可，烤完小心取出放晾架上涼透待用（因為餅乾大小不一，所以小餅乾要麼提前取出要麼儘量都放在一盤烤小的，忙的別的都忘記拍照了，就這個拍了，小柵欄是臨時想的，沒有圖紙
  • 步驟 16/30
    下面製作蛋白糖霜：首先打發蛋清，加入全部糖粉，先簡單拌下，用打蛋器打到糖霜到達非流動狀，提起但不至於會滴落狀，但又出現很明顯的紋路即可；做好的糖霜要快速裝入裱花袋子，以免風乾；先把大部份白色裝入裱 花
  • 步驟 17/30
    按自己的設計，先把每幅牆都描上圖案，一定要幹後，才進行粘合，我的餅乾牆體有了裂紋，用了兒子的彩虹糖和巧克力豆豆修飾下哈哈
  • 步驟 18/30
    還做了一些糖霜小餅乾（因為家裡沒有檸檬汁，所以糖霜沒辦法調稀稠，我的糖霜餅乾看起來好乾哦）
  • 步驟 19/30
    按前後牆、兩側、屋頂、門的順序用糖霜粘合，最好裡面先用固體頂住（我用了水杯）等待稍幹后里裡外外再加固一層，有間隔儘量填滿
  • 步驟 20/30
    牆體側面
  • 步驟 21/30
    內部結構
  • 步驟 22/30
    全部給裝完成後，放上喜愛的裝飾物，大功告成（正面圖）
  • 步驟 23/30
    房頂
  • 步驟 24/30
    半成品側面圖
  • 步驟 25/30
    半成品側面圖
  • 步驟 26/30
    看看雪中滴薑餅屋吧，我用粉篩篩了玉米澱粉營造雪景氣氛，沒有用糖粉，貴，太心疼哈哈～
  • 步驟 27/30
    側面圖
  • 步驟 28/30
    背面圖
  • 步驟 29/30
    側面圖 送給我最愛滴寶貝兒，烘焙是一種快樂，它讓我非常享受這種為家人做美食滴過程，非常開心！
  • 步驟 30/30
    第一次的薑餅屋雖說不完美，但兒子表示很喜歡，第一次感受到聖誕節帶來的快樂！
小貼士

1.紅糖粉和白糖粉都是我用正常的紅糖白糖放進料理機裡打碎用的，現用現打很方便！ 2.檸檬汁是用來調整蛋白霜稀稠的，我沒有結果導致我的蛋白霜裝飾很乾，都不漂亮，有的一定要放哦！

3.最後用來裝飾用的玉米澱粉，土豪都是用糖粉的，我捨不得用了玉米澱粉，哈哈～

釋出於 2022-06-27
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