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聖誕薑餅屋
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precede餅乾

趕在平安夜還沒有結束，趕緊上一個聖誕薑餅屋。

相傳在十字軍東征的時候，"姜"是一種昂貴的進口香料，因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把姜加入蛋糕、餅乾中以增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。

洋人的節日，咱還是來湊熱鬧的，滿大街都是聖誕的裝飾，家裡也不能落下！搭一個薑餅屋給家裡增添一些聖誕氣氛唄~

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    畫圖紙，用紙板裁剪好。（菜譜版塊不允許把這個圖發在成品大圖裡，需要清晰大圖的，可以私信我）
  • 步驟 2/17
    將方子裡面的所有材料都準備好，不喜歡薑黃粉和肉桂粉的，可以適當減少用量。
  • 步驟 3/17
    黃油軟化，加紅糖打發至體積增大。逐次加入全蛋液拌勻。
  • 步驟 4/17
    水加熱後與蜂蜜一起拌勻。
  • 步驟 5/17
    低筋麵粉、薑黃粉、肉桂粉，全部過篩
  • 步驟 6/17
    粉類裡面加入溫溫的蜂蜜水。
  • 步驟 7/17
    繼續加入之前打發好的黃油。
  • 步驟 8/17
    揉成面團團，保鮮膜包好，丟進冰箱冷藏鬆弛1小時。
  • 步驟 9/17
    將麵餅擀成厚約3mm 的薄片，按照紙板刻出薑餅屋的形狀。
  • 步驟 10/17
    排列在烤盤上，牆面用叉子或者牙籤戳出整齊的小孔，模擬牆磚
  • 步驟 11/17
    160度，中層，烤制10-15分鐘。
  • 步驟 12/17
    後牆面的窗戶用了玻璃餅乾糖的做法，做了個彩色的窗戶。藍色的硬糖敲碎，丟進洞洞裡，放進烤箱裡加熱至糖溶化 看見成品圖裡面那個窗戶亮藍色燈光的照片沒？這就是藍色窗戶玻璃的效果哦！可惜貌似不能傳GIF圖片
  • 步驟 13/17
    地板是另外做的，要用蛋白糖霜把所有牆面粘合起來。 蛋白糖霜做法：15g蛋白液+100g糖粉混合，加適量檸檬汁，調和成比較濃稠的半液體。
  • 步驟 14/17
    搭毛坯房，將各牆面、屋頂全部黏貼完畢
  • 步驟 15/17
    毛坯房初見規模
  • 步驟 16/17
    銀珠糖黏在門上，做把手。牆磚是不是很清晰。哈，都是牙籤扎出來的。
  • 步驟 17/17
    整體粘合好，用糖霜在屋頂上畫上積雪，可以在屋簷畫一下下垂的冰稜，增加真實感，哈。 最後撒上糖霜，偽裝一下雪景。 加上聖誕裝飾，可愛的小屋子就完成咯。
小貼士

TIPS:

1、粘合用糖霜調粘稠些。粘合時要有耐心，每粘合一塊用手捏住，保持角度，等待1分鐘，就差不多定型了。特別是裝屋頂的時候，稍不注意就滑下來了！畫冰稜，畫屋頂的糖霜多加一點檸檬汁調稀一點，做出來的感覺比較真切。

3、比較大的餅面烤制的時候可能會起空鼓，趁著沒熟，用牙籤在泡泡上扎小孔，按下去，繼續烤。

4、這個方子的薑餅屋尺寸大概有15*10那麼大。看見成品圖裡那個拿在手裡的薑餅屋了咩？那是用邊角料同比例縮小的成品，只比1塊錢大一點點哦！

釋出於 2022-11-30
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