Name: 【柏翠幸福烘焙】聖誕薑餅屋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋麵粉 300g; 黃油 60g; 紅糖 50g; 糖分 50g; 蜂蜜 50g; 全蛋液 30g; 牛奶 40ml; 姜粉 2g

【柏翠幸福烘焙】聖誕薑餅屋

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弟怰古元英雲

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】這是公主的夢境，白雪皚皚的冬季，浪漫的聖誕夜，燈火斑斕，溫馨的小木屋裡，王子與公主圍著火爐，從此開啟一段浪漫的愛情故事……

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 300g

黃油 60g

紅糖 50g

糖分 50g

蜂蜜 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

黃油中加入紅糖、糖粉
步驟 2/24

隔水加熱至黃油和紅糖溶化，用手動打蛋器攪拌均勻
步驟 3/24

將全蛋液加入融化好的2中
步驟 4/24

攪拌均勻
步驟 5/24

加入牛奶
步驟 6/24

加入蜂蜜
步驟 7/24

攪拌均勻
步驟 8/24

低粉、姜粉過篩
步驟 9/24

將攪拌好的粉分4-5次倒入液體，揉成光滑的麵糰
步驟 10/24

包上保鮮膜，放入冷藏30分鐘
步驟 11/24

取出冷藏好的麵糰，放在室內靜置5分鐘，趕成0.3mm厚度的麵皮
步驟 12/24

在麵皮上用叉子叉出洞
步驟 13/24

烤箱180度預熱5分鐘，175度烤5分鐘
步驟 14/24

趁熱按照事先畫好、裁剪好的紙模型裁割出房子的各個面
步驟 15/24

準備全蛋液
步驟 16/24

在表面塗上全蛋液，靜置20分鐘，繼續塗上一層
步驟 17/24

放入烤箱175度再烤10-15分鐘
步驟 18/24

如法炮製柵欄
步驟 19/24

最後將多餘的麵粉趕成底座，並放入烤箱烤制15分鐘
步驟 20/24

蛋清中逐次加入糖粉，用電動打蛋器打發，再慢慢加入檸檬汁，使糖霜變硬（可以產生直直的小尖即可）
步驟 21/24

裝入裱花帶（沒有可以用塑膠袋）
步驟 22/24

為放涼的薑餅做裝飾
步驟 23/24

將薑餅屋進行搭建，冷卻一個晚上
步驟 24/24

第二天將屋頂粘合併裝飾

小貼士

1、紅糖要充分融化，因為紅糖容易結塊，會影響口感

2、在餅皮上扎小孔是為了烘烤過程中避免產生鼓脹情況

3、先烤5分鐘再切，更容易，切割完的麵皮不會回縮

釋出於 2023-01-10

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