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【柏翠幸福烘焙】至尊脆餅烤肉披薩
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巧克力

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】前日裡做了烤雞腿，剩下的雞腿肉就被我DIY成這款所謂的“至尊烤肉披薩”了。這是琪姑娘點名要的。某披薩店的傳單發到家門口，琪看到，點名要讓我給她做至尊烤肉披薩……這次的披薩，除了用料不同，餅底也做成薄餅，烤盤刷油，直接在放在不粘烤盤上，有點類鐵板披薩的效果，餅底又薄又酥又脆，內餡兒香軟多汁，一個足足十寸大的披薩，全家轟搶而光，大受歡迎。用了蕃茄甜辣醬，效果槓槓滴……

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 250g
清水 1杯
酵母粉 4g
牛奶 0.5杯
白糖 1匙
烤雞腿肉 1只
蕃茄甜辣醬 3匙
培根 10片
甜椒 1個
乳酪碎 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母粉用少許溫水拌開。
  • 步驟 2/9
    麵粉加入白糖，倒入酵母水，半杯牛奶加適量清水。
  • 步驟 3/9
    和成均勻的麵糰，
  • 步驟 4/9
    置於盆中發酵至兩倍大小。
  • 步驟 5/9
    期間，將培根切碎，炒熟。
  • 步驟 6/9
    烤雞腿肉撕碎，甜椒或其它蔬菜類清洗改切準備好備用。
  • 步驟 7/9
    發好的麵糰取出，面案上撒手粉，擀成很薄的麵餅，表面用排叉扎洞防止烤制過程中鼓包。
  • 步驟 8/9
    麵包表面刷一層披薩醬，我直接用了亨氏的番茄甜辣醬，成品微微辣，很開胃。
  • 步驟 9/9
    烤盤刷一層植物油，將麵餅鋪在烤盤上，先入烤箱中層，上下火200度15分鐘左右， 取出，將提前準備好的各種輔料與乳酪碎拌在一起拌均勻後撒在餅上，乳酪的多少根據個人的喜好選擇新增。 再入烤箱中層，上下火200度，烤至乳酪融化就可以啦。
小貼士

餅底做超薄，烤盤可以多刷些油，油浸烘烤的餅底酥脆鮮香，餡料都是提前制熟的，所以先將餅底烤好後再加餡料，吃起來鮮嫩可口，好吃到停不了口。

釋出於 2022-07-12
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