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聖誕薑餅屋
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若雪櫻花草含梅

薑餅的故事:英國的麥格勒廣場,在它的一側,有一間甜品屋。甜品屋的老闆是個老婆婆。她只賣一種食品:薑餅。多年以前,每逢聖誕節,她的薑餅就很好賣。那是做成小人型狀的薑餅。而且只做男孩型狀的,不做女孩版的。可是,後來附近開了很多食品店,老婆婆的餅就不好賣了。因為其他店都是貨色多,有各種蛋糕和餅,而老婆婆只賣薑餅。有好心人去問她:“你為何不賣其他食品呢?”老婆婆就沈默不語,只是微笑。其實這是老婆婆的一件心事。在她年輕時,遇上了世界大戰。她救了一個軍官。後來還相愛了。可是,後來她發現,對方原來是敵人的間諜。不過她愛他,沒說出去。在那年聖誕節,老婆婆親手做了一對薑餅人,一個男孩和一個女孩。可當她拿給軍人時,發現心上人被告密了,要逃忙。臨走前,老婆婆把女孩薑餅交給了他。那個軍人說:“我一定會回來的。”就這樣,幾十年過去了,沒再見到那軍人。老婆婆也就用做薑餅人來紀念她的愛人。據說,老婆婆還是堅持在那賣薑餅。她覺得,心上人如果回來,認不出她了,也會認出她的餅。就這樣,過去很多年月。老婆婆發現自己不能再活很久了。她著急啊。萬一心上人回來看不見她的餅怎麼辦?所以她就找來一個關心她的小姑娘,收為徒弟。教她做薑餅。不久,老婆婆去世了,小徒弟就繼續在那做餅。等到小徒弟老了,就又教下一個徒弟……就這樣,一直傳下去。「麥格勒的薑餅」就成為了一個傳統。每逢耶誕節前,到了麥格勒的人都會去賣一塊薑餅吃。而那薑餅只有男孩型狀的。光陰似箭,時代變換……很久很久以後,一個遠方的旅客來到了這裡。他買了一塊薑餅,從包裡又掏出了一塊,那是一塊女孩子版的薑餅。造型居然很象呢。很多本地人圍上來看。旅客介紹說:“這是我們那個小鎮的傳統小吃,很久以前,據說由一個老爺爺發明。他很怪,只做女版薑餅。而且,聽說是為了讓他的愛人能透過餅找到他.....

時間:1-2小時
食材
紅糖 100g
牛奶 60g
蜂蜜 100g
全蛋液 45g
黃油 60g
姜粉 5g
肉桂粉 1/4小勺
小蘇打 1/4小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/32
    黃油稱好重量後隔水融化開。
  • 步驟 2/32
    融化好的黃油。
  • 步驟 3/32
    黃油中加入紅糖攪拌均勻後加入蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 4/32
    在加入牛奶和蜂蜜攪拌均勻。
  • 步驟 5/32
    攪拌均勻後備用。
  • 步驟 6/32
    把攪拌好的液體用篩子過濾一遍。
  • 步驟 7/32
    過濾好的效果。
  • 步驟 8/32
    加入混合均勻並過篩的低粉。姜粉、肉桂粉和小蘇打,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜常溫鬆弛1小時。
  • 步驟 9/32
    將圖紙裁剪好備用。
  • 步驟 10/32
    把鬆弛好的麵糰墊上油紙將麵糰擀成5mm厚,模板鋪上去,用小刀順到切下。
  • 步驟 11/32
    用叉子叉上眼,烘烤時派去裡面的氣體,以免餅體變形。
  • 步驟 12/32
    預熱好烤箱165度12分鐘左右,上色關火燜幾分鐘就可以。把剩下的麵糰擀平,用來做房子底。
  • 步驟 13/32
    烤好的屋頂和煙囪。
  • 步驟 14/32
    準備好彩色水果硬糖。
  • 步驟 15/32
    準備好彩色水果硬糖拍碎備用。
  • 步驟 16/32
    烤好滴屋頂和煙囪。
  • 步驟 17/32
    一樣的方法把圖紙鋪上去,在切下來。
  • 步驟 18/32
    用小模具卡出窗戶,在用刀切成窗戶。
  • 步驟 19/32
    把水果彩塘放在窗戶口上,烤出來就是玻璃面了。
  • 步驟 20/32
    房體做好,接著做糖霜,將蛋白中加入少量檸檬汁。
  • 步驟 21/32
    用打蛋器攪打幾下,然後篩入1/3的糖粉,繼續攪打至蛋白和糖粉混合均勻。在篩入剩餘的糖粉。
  • 步驟 22/32
    裝入裱花袋中備用。
  • 步驟 23/32
    把煙囪先黏貼好。(可以藉助吹風機,把糖霜和餅乾黏貼好)
  • 步驟 24/32
    薑餅屋的前臉和後臉。
  • 步驟 25/32
    烤的好的房子底。
  • 步驟 26/32
    把前臉和側牆用蛋白霜固定好。
  • 步驟 27/32
    在黏貼薑餅屋的後臉。
  • 步驟 28/32
    在黏貼不帶煙囪的屋頂,固定好後最後黏貼帶煙囪的屋頂。
  • 步驟 29/32
    做好的薑餅屋可以根據自己的喜好來進行裝飾。
  • 步驟 30/32
    薑餅屋的正上方
  • 步驟 31/32
    裝飾後的薑餅屋正面。
  • 步驟 32/32
    薑餅屋的背面。我加了小彩塘和小糖人裝飾。還可以看到玻璃哦~很漂亮吧!童鞋們也來試試吧~送人是很不錯的禮物哦!
小貼士

製作房頂和煙囪時要薄一些。外牆和底座要厚一些。這樣房子貼上起來會更牢固。我的煙囪做的有點大,童鞋們可以根據自己的喜好來畫圖,做出自己喜歡滴薑餅屋。

不喜歡姜味的童鞋可以把姜粉換成可可粉代替。

釋出於 2019-12-24
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