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聖誕薑餅
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向文可有可無

薑餅人很可愛～為他添上美麗的糖霜外衣，顏色美美的，再搭一個聖誕樹，聖誕氣氛瞬間濃厚呀！我覺得這個薑餅就這樣吃就很好吃，帶著淡淡的姜和肉桂味，暖心的感覺！（我用的紅糖帶姜味，是太古的姜味的紅糖，普通紅糖可以將姜粉用量加到3克，出來姜味兒帶勁。圓方乘以2倍，還能做出薑餅屋喲。

食材
低筋麵粉 150克
黃油 50克
姜粉 2克
肉桂粉 1克
泡打粉 1克
蜂蜜 25克
紅糖 43克
全蛋液 25克
糖粉 80克
蛋清 1個
色素 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    準備好材料
  • 步驟 2/25
    黃油隔溫水融化
  • 步驟 3/25
    加入蜂蜜
  • 步驟 4/25
    加入全蛋液
  • 步驟 5/25
    液體部分攪拌均勻
  • 步驟 6/25
    篩入低筋麵粉和泡打粉，篩入姜粉，肉桂粉
  • 步驟 7/25
    最後篩入紅糖，顆粒狀的要壓一下
  • 步驟 8/25
    用刮刀將所有材料混合均勻
  • 步驟 9/25
    最後手揉成一個光滑麵糰，用保鮮袋封住放入冰箱冷藏，鬆弛1小時
  • 步驟 10/25
    鬆弛好的麵糰，擀平，用星星模具印出大中小等5個尺寸的星星形狀各兩個
  • 步驟 11/25
    餘下的麵糰用薑餅人和聖誕樹模具等印上圖案
  • 步驟 12/25
    用刀剷起麵糰
  • 步驟 13/25
    轉移到烤盤
  • 步驟 14/25
    放入預熱好的烤箱，中層170度18分鐘（看到餅乾呈現略焦色即可）
  • 步驟 15/25
    餅乾烤好後放涼網上涼透
  • 步驟 16/25
    準備蛋白霜部分
  • 步驟 17/25
    糖粉分三次加入到蛋白中打發，打發至蛋白霜光滑，粘稠～約5到6分鐘
  • 步驟 18/25
    白色部分裝入裱花袋，其餘兩個顏色分開兩個碗裝好，滴入需要的色素
  • 步驟 19/25
    色素裝入裱花袋中
  • 步驟 20/25
    裝入裱花袋後，紮緊袋口，在裱花袋尖端剪開一個小口子。可以再做幾個喜歡的顏色做裝飾
  • 步驟 21/25
    然後就可以在餅乾上面發揮你的創意啦！記得要等糖霜乾透才移動呀，我是做好將晾架移到烤箱裡面（斷電，涼透的烤箱喲）放一晚上
  • 步驟 22/25
    拼裝聖誕樹，取出我們的各個尺寸的星星形狀
  • 步驟 23/25
    由大到小，往上疊加
  • 步驟 24/25
    將所有星星疊好，聖誕樹就完成了！加入裝飾好的薑餅人就完成一個充滿聖誕氣氛的薑餅人了！
  • 步驟 25/25
    加倍的量，還能做出薑餅房子喲！
小貼士

1.我的這個薑餅人就這樣吃就很贊～不喜歡肉桂味兒的可以忽略或者加入一點的巧克力粉代替，姜粉加巧克力也很美妙！

2.一個蛋白對於這個餅乾的量有點兒多，我塗好以後還剩下好多，大家可以減半使用。

釋出於 2018-10-18
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