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聖誕薑餅盒子
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闖紅燈

聖誕節將至，聖誕的音樂，已經迴盪於耳邊；聖誕的櫥窗，已經盛裝於眼前；聖誕的禮物，已經勾勒於心中~~前幾日，去商場購物，聖誕的商品真的是琳琅滿目，鈴兒響叮噹的音樂也是不絕於耳，我突然就想起了屬於我們那個年代的音樂盒，上滿了弦之後，一個小小的玩偶會隨著音樂翩翩起舞，那是一份純淨的美好，至今我的家中還保留著多個那樣的音樂盒，雖然都已經是將近三十年的舊物了，卻連包裝都不曾有一點的損壞，我想我保留的不僅僅是一個個小小的音樂盒，同時保留下來的還有那些彌足珍貴的情誼。我要用這樣一個薑餅盒子，來盛滿我對歲月的回憶，對未來的憧憬，對友情的珍惜，對生活的熱愛。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90g
黃油 30g
糖粉 10g
紅糖 8g
溫水 3g
全蛋液 12g
糖漿 3g
姜粉 1g
肉桂粉 0.5g
水果硬糖 2塊
蛋白 5g
糖粉 40g
檸檬汁 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油室溫軟化，加入糖粉，用刮刀拌合後攪打均勻。
  • 步驟 2/13
    將紅糖、溫水、糖漿混合均勻。
  • 步驟 3/13
    倒入打發的黃油中攪打均勻。
  • 步驟 4/13
    分次加入全蛋液，攪打均勻。
  • 步驟 5/13
    將低筋麵粉、姜粉、肉桂粉混合均勻後篩入。
  • 步驟 6/13
    抓勻揉成團，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 7/13
    將水果硬糖敲碎備用。
  • 步驟 8/13
    取出冷藏好的麵糰，放在兩層保鮮膜中間，擀成3mm厚片，切成邊長為7cm的正方形6片。
  • 步驟 9/13
    其中四片的中間用小的餅乾模具壓出鏤空的形狀，放入預熱好的烤箱中，180度烤5分鐘定型取出。
  • 步驟 10/13
    將水果糖放在鏤空處，入烤箱，180度烤8分鐘，至糖完全融化即可取出，完全晾涼後取下。
  • 步驟 11/13
    將蛋白中加入糖粉和檸檬汁打發至糖霜的狀態。
  • 步驟 12/13
    用蛋白霜將餅乾進行初步的裝飾。
  • 步驟 13/13
    再用蛋白霜將餅乾粘成盒子，固定成型即可。 可以放入餅乾、糖果，打個包裝送給朋友啦。
小貼士

水果硬糖可以選擇多色的，敲碎的塊要適中，太大了不易融化。

邊角餘料的餅乾麵糰，可以做一些小餅乾一起烘烤。

沒有糖漿可以用麥芽糖或者蜂蜜代替。

釋出於 2025-02-02
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