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聖誕薑餅
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芹菜豆豆

平時怎麼沒有想過要做薑餅呢？我在想為什麼非要聖誕節才做呢？家裡的姜粉有一包放一年了沒動過，一包沒開封的，再不做，聖誕還等人嗎？小孩也喜歡玩，親子活動也是很好的選擇哦！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 175g
姜粉 2g
肉桂粉 2g
紅糖粉 40g
黃油 25g
蜂蜜 55g
牛奶 25g
小蘇打 1g
泡打粉 1g
蛋白 18g
糖粉 120g
檸檬汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把所有的粉類倒入大碗裡拌勻
  • 步驟 2/14
    不鏽鋼碗中稱出紅糖粉和黃油
  • 步驟 3/14
    放熱水中隔水融化
  • 步驟 4/14
    紅糖粉有顆粒要用勺子壓碎融化，加入牛奶和蜂蜜
  • 步驟 5/14
    攪拌勻
  • 步驟 6/14
    把紅糖漿倒入粉中
  • 步驟 7/14
    拌勻成團，包上保鮮膜放入冷藏一個鐘
  • 步驟 8/14
    取出麵糰，擀開，用餅乾模印出造型
  • 步驟 9/14
    放入烤盤中，放入預熱好的烤箱140度烤15分鐘
  • 步驟 10/14
    烤好的餅乾取出來放烤網上晾涼
  • 步驟 11/14
    蛋白加檸檬汁和糖粉打勻
  • 步驟 12/14
    打至提起打蛋器糖霜要滴不滴的狀態
  • 步驟 13/14
    把糖霜裝進裱花袋剪一小孔，慢慢畫出你喜歡的糖霜餅乾
  • 步驟 14/14
    如果有色素可以畫出各種色彩的更好看
小貼士

最好每種造型的餅乾放一盤烤，以免大的未熟，小的焦了。

餅乾表面可以刷一層蛋液再烤，表面更有光澤

麵糰可根據麵粉的吸水力來增減牛奶

溫度時間僅供參考

釋出於 2020-02-19
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