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聖誕薑餅
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荀南薔北薇

結婚後，情人節啊，聖誕節啊的都不過了但自從迷上烘焙後，關於洋節裡準備的食物我倒是比較感興趣了前幾個月的萬聖節自己山寨的做了個南瓜燈，在家裡擺了好幾天，看著真好玩。去年的聖誕節做了翻糖薑餅，因為好看所以不捨得吃也沒有成批的做這次換了異海的薑餅方子，確實像她說的比較好吃自己試做了一爐後發現紅糖的量有點大，吃起來比較甜不適合咱國人，所以在她的基礎上自己調整了一下。之所以沒在薑餅上用糖霜裝飾一是覺得自己吃，不用太花哨，二是有色素吃著畢竟不是太好，三是我懶哈

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 350g
黃油 45g
紅糖 80g
蜂蜜 120g
淡奶油 75g
肉桂粉 2g
姜粉 2g
小蘇打 2g
泡打粉 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所需的原料
  • 步驟 2/7
    黃油隔水融化
  • 步驟 3/7
    趁熱加入紅糖，攪拌至無明顯大顆粒
  • 步驟 4/7
    加蜂蜜和淡奶油繼續攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    加入姜粉，肉桂粉，泡打粉，小蘇打和低粉
  • 步驟 6/7
    揉成麵糰，如圖。蓋上保鮮膜或者溼布醒30分鐘以上
  • 步驟 7/7
    擀成麵皮，厚薄自己定，然後扣出自己喜歡的模子來，上下火180度 中層，10分鐘即可。
小貼士

1、紅糖的量在減少後面會抱不成團，因為紅糖本身是有膩性的，畢竟少了20克，所以需要用淡奶油來補上，而且我發現淡奶油比前多了後，麵糰也會比以前柔軟了許多。

2、總之這個方子很完美，做起來也很順手。

釋出於 2019-12-24
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