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·什錦松露巧克力聖誕塔·過一個甜蜜的聖誕節
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陽陽陽啊陽陽陽

聖誕節就快到了，花點心思做一份專屬的禮物送給他吧。松露巧克力想必是不二選擇。

食材
黑巧克力 350G
淡奶油 150ML
黃油 36G
太古糖漿 20ML
好時可可粉 20G
抹茶粉 20G
蔓越莓 40G
堅果碎 20G
杏仁片碎 20G
椰蓉 15G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    取200G黑巧克力切成小塊，放入巧克力融化碗中。
  • 步驟 2/12
    將淡奶油隔水加熱，快沸騰時離水。
  • 步驟 3/12
    將淡奶油倒入黑巧克力中，攪拌至巧克力完全融化。
  • 步驟 4/12
    把黃油切成小塊，放入巧克力液中攪拌至完全融化。
  • 步驟 5/12
    再加入糖漿，攪拌均勻。放入冷藏室2小時候取出使用。
  • 步驟 6/12
    帶上一次性手套，用勺子挖適量的巧克力，搓成球形。
  • 步驟 7/12
    全部搓成球形後，把150G黑巧克力隔水融化成液體。
  • 步驟 8/12
    全部搓成球形後，把150G黑巧克力隔水融化成液體。把巧克力球放入，輕輕的滾一滾，讓巧克力液沾滿球體。
  • 步驟 9/12
    然後用勺子把巧克力球放入可可粉中。
  • 步驟 10/12
    輕輕晃動碗，球球在碗裡會打轉，自然而然的裹上一層可可粉。
  • 步驟 11/12
    就這樣一次做好所有的松露巧克力。
  • 步驟 12/12
    疊放成聖誕塔就可以了，第一層8個，第二層5個，第三層3個，最後一層1個。
小貼士

1：我用的黑巧克力是從網上淘來的，叫美樂臣黑巧克力，做出來挺好吃的。:

2：為了美觀，我做的比較大，每隻有25G重。其實自己吃不需要做這麼大，所以材料可以減半的。

3：在裹巧克力液的過程中，因由於天氣比較冷，巧克力液很快就會凝固了，可以再隔水融化一下再繼續製作。

釋出於 2019-01-27
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