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松露巧克力
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花顏與夏衛蔣

松露巧克力因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。松露巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。

在情人節這天，送上自己製作的巧克力，不僅好吃，浪漫值也是很高哦。

時間:10-30分鐘
食材
黑巧克力 150g
無鹽黃油 15g
淡奶油 60g
朗姆酒 10g
可可粉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黑巧克力瓣成小塊便於溶化
  • 步驟 2/10
    倒入淡奶油
  • 步驟 3/10
    將巧克力碗放到熱水中隔水加熱，使其溶化後攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    再加入黃油攪拌至溶化
  • 步驟 5/10
    倒入朗姆酒充分攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時以上
  • 步驟 7/10
    在整形之前，先用冰塊將手的溫度降低（或用冰水浸泡）
  • 步驟 8/10
    戴上一次性手套，用勺子舀一勺巧克力放在手上，稍微搓圓（不可時間過長，否則容易粘手）
  • 步驟 9/10
    搓圓後放到可可粉裡滾一圈即可撈出
  • 步驟 10/10
    做好的松露巧克力放到冰箱冷藏變硬就可以食用了
小貼士

1、我用的是德芙黑巧克力，喜歡它的味道和口感，但是它的溶點比較低，不太方便操作

2、如果覺得整形太麻煩，可以直接用勺子舀可可粉裡

3、松露巧克力一定要冷藏密封儲存

釋出於 2022-07-08
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