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松露巧克力
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develop一分為二

松露巧克力因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。松露巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。有天在某一個松露巧克力菜譜下面看到有評論問“松露呢？”我就呵呵了，該不會真有人以為是把珍貴的松露放進巧克力了吧？！

時間:1-2小時
食材
德芙黑巧克力 160g
雀巢淡奶油 60ml
安佳有鹽黃油 20g
朗姆酒 10ml
奔迪克可可粉 25g
宇治抹茶粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黑巧克力弄碎（這樣比較好融化），淡奶油加熱到70度左右，放入巧克力攪拌至融化。一點要控制好溫度，不要太熱，不然巧克力會出油，會嚴重影響巧克力的口感。冷卻到不燙手的時候，加入黃油，和朗姆酒，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。我是晚上做的，冷藏了一小時後軟心還是太軟了，冷藏隔夜效果會很很多很多！記得不是放冰凍室哦！
  • 步驟 2/11
    巧克力軟心這就做好了~用勺子取出，滾成不規則的球狀。我是右手拿勺子，左右戴一次性手套，協助滾出來的~
  • 步驟 3/11
    滾可可粉或者抹茶粉~
  • 步驟 4/11
    再用油紙裝起來，會比較衛生和整潔哦
  • 步驟 5/11
    醜醜噠，哈哈哈~
  • 步驟 6/11
    還是臭不要臉的裝包裝送人了
  • 步驟 7/11
    軟心很好吃！有迷人的酒香，而且味道是偏苦的，對於不愛吃甜的我來說，簡直就是福音！外面的可可粉也是微微苦的，而且很香！
  • 步驟 8/11
    微距來一張~抹茶味也是很好吃的哦，我超愛宇治抹茶粉的茶香和苦味！
  • 步驟 9/11
    鋪上花紙裝飾，也避免粉末四處飛濺
  • 步驟 10/11
    剩了一些材料，多做了一份迷你版的
  • 步驟 11/11
    包裝+拍照，果然可以騙到很多觀眾，哈哈，拿這照片出來同事和朋友都以為是買的，完全不敢相信是我自己做的。我黑暗料理的形象到底是有多根深蒂固了……
小貼士

1. 巧克力軟心一定要冷藏時間夠長，不然很難成型的！

2. 我本來還想在外面加一層巧克力，做出外面硬裡面軟的口感，無奈那天晚上軟心不夠硬，而融化的巧克力漿溫度又太高，剛把軟心放進去，軟心就融化了，撈都撈不起！所以我直接放棄了，只滾了可可粉。

3. 不要以為巧克力苦苦的就不長胖啊！說好的減肥呢？！所以做好記得多和身邊的朋友分享，要胖大家一起胖啊，懂嗎？

4. 絕大部分材料可以在超市買到，我在廣州，像可可粉抹茶粉這些是在專門做烘焙和賣烘焙材料的小店買的（I do）也有網店，東西還不錯，價格也還算合理。我真的不是廣告！

釋出於 2018-06-20
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