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玫瑰松露巧克力
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我要長肉owo

松露巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。入口先苦後甜，而後則口感細膩香醇、絲絲濃滑，帶給你一場味覺的盛宴。玫瑰松露巧克力，表面是一層糖霜和玫瑰花瓣，改變了入口先苦後甜的那種口感，你會咬破微脆的巧克力硬殼。在這層硬殼之下，是混合了淡奶油以及淡淡酒味的香滑巧克力軟心。混合著玫瑰花瓣的濃列的香，有一絲絲初戀味道，明知不能，卻又難捨。

時間:10-30分鐘
食材
黑巧克力 220g
動物性淡奶油 45ml
黃油 12g
白蘭地 15ml
糖霜粉 50g
幹玫瑰花瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    100克巧克力加淡奶油
  • 步驟 2/11
    隔水融化
  • 步驟 3/11
    離開熱水，融化好的巧克力趁熱加入黃油，繼續攪拌到黃油融化
  • 步驟 4/11
    加入白蘭地，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至稍硬
  • 步驟 5/11
    糖霜粉加玫瑰花瓣
  • 步驟 6/11
    120克巧克力，隔水融化，不斷攪拌，融化成巧克力液
  • 步驟 7/11
    從冰箱拿出冷藏至稍硬的巧克力，用挖球勺取一小塊，用手團成團，其實捏捏就行了，不需要太圓
  • 步驟 8/11
    用牙籤，扎取巧克力球
  • 步驟 9/11
    在巧克力液中蘸下
  • 步驟 10/11
    扔到糖霜玫瑰粉中滾下
  • 步驟 11/11
    沾滿了糖霜粉取出，放入盤中，冷卻後，磕掉多餘的粉既可食用
小貼士

廚房小語：1、糖霜粉是上種烘焙材料，網上有買的。

2、白蘭地可以換成朗姆酒

3、沒有挖球勺，用小勺也可以

釋出於 2019-08-26
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