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松露巧克力
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哤單純兒兒

喜歡吃巧克力的童鞋啊，這款松露巧克力要必須嘗一嘗.

外表醜醜的，咬一口卻非常驚豔.

雖然苦苦的，但是口感很香滑，很回味.

食材
黑巧克力 100g
動物性淡奶油 45ml
黃油 12g
朗姆酒 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把100克黑巧克加入45ml淡奶油
  • 步驟 2/8
    隔水加熱並不斷攪拌(溫度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然後就可以把碗從水裡拿出來了。
  • 步驟 3/8
    在溶化的巧克力里加入切碎的黃油。繼續攪拌直到黃油完全溶化，和巧克力混合均勻。
  • 步驟 4/8
    倒入15ml朗姆酒，攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。（冷藏過夜效果較好）
  • 步驟 6/8
    冷藏凝固的巧克力，用湯勺挖一小塊，並再拿一把湯勺，透過兩把湯勺互相交換把巧克力整成比較圓的形狀（不需要太圓）。
  • 步驟 7/8
    把撈出來的巧克力球放進可可粉裡。換另一把乾淨的小勺，推動巧克力球在可可粉裡滾一圈，使表面沾滿可可粉，抖落多餘的可可粉。
  • 步驟 8/8
    吃不完的松露巧克力可以放在密封罐裡儲存。
小貼士

要等巧克力的溫度降下來的時候再放黃油，否則會融合不到一起。

釋出於 2022-11-17
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