jxcaipu logo
松露巧克力
9.9萬 熱度 143 收藏
瓷匪謝空切

松露巧克力的口感軟糯，入口融化，又不是很甜，還有淡淡的酒香味，水分很足，很有滿嘴感！外面賣的成品巧克力，全都是浮雲了。試試這款自制松露巧克力吧！簡單易學。

時間:10-30分鐘
食材
黑巧 200g
淡奶油 150g
黃油 30g
朗姆酒 15ml
可可粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    巧克力幣，隔水座融。 即巧克力放入盆中，鍋內燒熱水，將盆放在鍋內，使巧克力受熱融化。
  • 步驟 2/4
    淡奶油熱沸，分三次衝入巧克力液中，每次混合要均勻才能衝入下一次淡奶油。
  • 步驟 3/4
    加入軟化的黃油，離火攪拌均勻後加朗姆酒攪拌均勻。
  • 步驟 4/4
    放入模具中，晾涼後，放入冷藏過夜。 冷藏好的巧克力切塊或是揉圓，滾可可粉即可。
小貼士

1、水溫不要過高，注意控制水溫，要保持在沒有熱氣的狀態下使巧克力融化。

2、淡奶油熱沸注意火候，不要使之熱糊。

3、冷藏時間視量而定，配方中的量大約需要冷藏3小時以上，冷藏時間短，塑性困難。

釋出於 2019-11-21
234
相關菜譜
寫評論