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松露巧克力（低卡豆腐版）
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扈曼綠應

最近看了一個日本綜藝節目（超省時生活）,學到了這個食譜，竟然可以透過可可粉和嫩豆腐做出松露巧克力，糖分和熱量都比普通巧克力低的多，多吃兩塊也不用太擔心!!為了記錄資料和做的過程，有助下次改善，特意整理出這份食譜。

熱量（每100g）:

無糖可可粉: 369千卡

嫩豆腐: 46千卡

蜂蜜: 306千卡

餅乾: 忘了看了......

食材
無糖可可粉 40g
嫩豆腐 160g
餅乾碎 50g
蜂蜜 50g
杏仁碎 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1.餅乾放入密封袋，用擀麵杖擀碎（儘量碎一些），備用。2. 用廚房紙將豆腐的水分吸乾。3. 將可可粉，嫩豆腐，蜂蜜放入廚房料理機，攪拌大約10-20秒。巧克力餡完成了!4. 準備兩個小勺子，舀大半勺巧克力餡，用兩個勺子交換互舀幾次，儘量讓巧克力餡變圓一些。5. 將巧克力餡放入裝有餅乾碎的小容器（我用的是一個小茶杯）,讓巧克力餡均勻沾上餅乾碎（原版更方便，將餅乾碎放入雞蛋盒中，再放入巧克力餡，蓋上盒子後上下甩動幾下就好，這個方法比較好，可以一次做幾個，更高效形狀也更好看。但是我找不到類似的盒子，只能自己一個個做了）。6. 乾淨的碗裡裝入可可粉，用乾淨的勺子取出沾滿餅乾碎的巧克力餡，再放入可可粉中滾動幾下，再將多餘的粉篩掉。
  • 步驟 2/2
    開吃!!!做好的松露巧克力要儘快吃掉喲!
小貼士

1. 喜歡堅果的朋友還可以在攪拌巧克力餡時加入堅果碎，或是在餅乾碎中加入，最後還可以加一些較完整的堅果碎做點綴。

2. 我按照原影片做出來的巧克力餡偏軟，所以形狀不是很理想，根據博主肥丁手工坊的經驗，還可以在攪拌巧克力餡是加入20g的餅乾末，可以更容易固定巧克力的形狀。

釋出於 2018-07-16
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