jxcaipu logo
【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品
6.8萬 熱度 46 收藏
哀傷的月季罕

傳說中的妃娟的細膩柔軟的拜拜蛋糕，

入口輕盈、綿細，非常清香,搭配酸奶，漿果，放入冰箱冷藏半個小時左右食用，吃起來非常清爽哦！

~~BY@悠悠小麥

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 5個（約85g）
牛奶 70g
無味植物油 40g
低筋麵粉 100g
細砂糖 85g
蛋白 5個的量（約170g）
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將1個蛋黃、牛奶和植物油混合，攪拌均勻至起泡。
  • 步驟 2/10
    分兩次篩入低筋麵粉，翻拌均勻。
  • 步驟 3/10
    再分個加入剩下的蛋黃，每次拌勻再加下一個，至蛋黃糊呈乳化狀。
  • 步驟 4/10
    蛋白和少許檸檬汁加入COUSS CM-1200廚師機攪拌桶中，
  • 步驟 5/10
    分三次加入細砂糖打發至能拉起小彎角。
  • 步驟 6/10
    將打好的蛋白霜分次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 7/10
    麵糊從高處慢速倒入八寸戚風模具中，並輕輕震出大氣泡。
  • 步驟 8/10
    烤箱上火180度下火160預熱，烤15分鐘左右快速取出用利刀劃十字。然後繼續上下火150度烤45分鐘左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然後立即倒扣晾涼，冷卻再脫模。
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

1、 打發蛋白時先快速打到粗性發泡，第二次加糖後慢速打到出現紋路，第三次加糖打至蛋白呈撈起後不滴落並且有小彎勾的細膩狀態。

2、 脫模後的拜拜蛋糕，分切後淋上少許酸奶，搭配水果食用，口感很棒。

3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。

釋出於 2018-10-05
168
相關菜譜
寫評論