jxcaipu logo
原味杯子蛋糕
2.6萬 熱度 184 收藏
我不是懶狗

本來打算做蒙布朗的，偷了個小懶，於是變成這款原味杯子蛋糕啦，在烤好的蛋糕上插上自制的插牌，是不是也很美美噠~

食材
牛奶 35g
黃油 45g
雞蛋 4個
低筋麵粉 90g
糖 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油切小塊，和牛奶放入小碗內，微波爐叮30秒。（注意觀察，中途可暫停開啟看下）
  • 步驟 2/9
    蛋白、蛋黃分離，蛋黃內加入10g糖，隔熱水打發至濃稠。
  • 步驟 3/9
    蛋白加入60g糖，打發至9分發，即彎彎小尖角。
  • 步驟 4/9
    將蛋黃糊加入蛋白內，切拌8分均勻。
  • 步驟 5/9
    分3次加入過篩的低粉，翻拌至沒顆粒狀態。
  • 步驟 6/9
    取少量麵糊加入牛奶黃油混合液內，拌均勻。
  • 步驟 7/9
    再將6的混合物倒回剩餘的麵糊內，輕輕的切拌均勻。
  • 步驟 8/9
    將拌好的蛋糕糊加入小紙杯內，大約8分滿。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱165°，第二層，大約23分鐘，烤完後不要著急拿出來，悶一會。
小貼士

1、蛋糕糊用裱花帶擠入紙杯會比較好操作，我是直接倒的，要注意不要外漏了。

2、手法要輕柔，這款蛋糕一定要注意手法，要有耐心。

3、表面也可以擠上打發的奶油或者栗子泥、紫薯泥等等。

釋出於 2022-11-11
251
相關菜譜
寫評論