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花朵盆栽杯子蛋糕
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橙迪頓拼鑰

杯子蛋糕 Cupcake 是我非常喜歡烘焙的一種小點心

它操作簡單、成功率高，在口味和裝飾方面也可以自由的變換，而且食用起來也很方便。

今天的基礎杯子蛋糕，是用油粉拌合法做的原味馬芬，溼潤綿密、奶香濃郁。

表面的抹醬借鑑了妃娟書中的“乳酸奶油霜”，真心好吃到不行啊！酸酸甜甜還很清爽，完全沒有油膩的感覺！

而表面的裝飾，則是用了家裡有的幾種零食：棉花糖、棒棒糖、QQ糖、奧利奧餅乾、酸奶等等。

一般家裡都會有的吧？尤其是有小朋友的家庭裡。

巧手的媽媽們也為寶寶們或者乾脆為自己做這樣一道 春暖花開的杯子蛋糕吧！

五一假期就到了，帶上這可愛的小零食出遊去吧！

想看更詳細做法見【樂在廚房】小組發表話題：《用手邊零食打造可愛的“花朵盆栽杯子蛋糕”》

時間:1-2小時
食材
黃油 120g
低筋麵粉 140g
糖粉 80g
全蛋 120g
泡打粉 2g
牛奶 30ml
鹽 2g
香草香精 2滴
奶油乳酪 50g
無鹽黃油 60g
糖粉 20g
原味酸奶 30g
棉花糖 適量
棒棒糖 適量
QQ糖 適量
奧利奧餅乾 適量
白巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    第一部分：原味馬芬 1. 材料，黃油提前室溫軟化
  • 步驟 2/18
    2. 軟化的黃油放入盆中，用打蛋器略微攪拌
  • 步驟 3/18
    3. 將低筋粉和泡打粉過篩加入，慢速攪拌至顏色微微發白；再加入糖粉，攪拌呈絨毛狀
  • 步驟 4/18
    4. 全蛋液攪勻後分幾次加入，每次都要完全吸收後再加； 再將牛奶也分次加入直至攪打成均勻的麵糊
  • 步驟 5/18
    5. 加入幾滴香草精拌勻後將麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 6/18
    6. 擠入加了紙杯的模具中7、8分滿即可
  • 步驟 7/18
    7. 放入已經提前預熱的烤箱中，上火180°、下火170°烤約30分鐘左右，出爐後晾涼備用
  • 步驟 8/18
    8. 第二部分：乳酸奶油霜抹醬 【 材料：奶油乳酪50g 無鹽黃油60g 糖粉20g 自制原味酸奶30g】 ①. 材料備好，無鹽黃油提前室溫軟化，奶油乳酪也提前從冰箱取出恢復成室溫
  • 步驟 9/18
    ②. 將奶油乳酪、黃油、糖粉放入盆中，先用刮刀拌合； 再用電動打蛋器攪打； 直到顏色發白
  • 步驟 10/18
    ③. 將原味酸奶以少量、多次的方式加入攪打
  • 步驟 11/18
    ④. 攪拌成光滑均勻的糊狀即成為“乳酸奶油霜”，冷藏儲存
  • 步驟 12/18
    9. 第三部分：裝飾 ①. 準備好幾隻棒棒糖，或者將QQ糖用細的吸管穿好做花心； 將幾塊奧利奧餅乾去夾心後用料理機打成粉
  • 步驟 13/18
    ②. 將棉花糖用剪子剪成均勻的小段，每個截面自然形成一片花瓣了
  • 步驟 14/18
    ③. 再將其中一頭剪平
  • 步驟 15/18
    ④. 沾少許隔水融化白巧克力液，黏在棒棒糖上，5—6片就做成一朵小花
  • 步驟 16/18
    ⑤. 將做好冷卻了的杯子蛋糕表面抹上乳酸奶油霜
  • 步驟 17/18
    ⑥. 抓住蛋糕底部，去蘸取餅乾屑， 使每個蛋糕表面都均勻的沾上一層餅乾屑
  • 步驟 18/18
    ⑦. 將做好的花朵插在杯子蛋糕上即可
小貼士

第二部分的【乳酸奶油霜抹醬】 部分我用的是自制的原味酸奶，比較濃稠的。 如果用市售酸奶，多少要靈活掌握。少量分次的加入，到自己滿意的軟硬程度即可

釋出於 2023-05-02
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