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紫薯杯子蛋糕
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彥斌屠魔戰神

在醫院關了十來天,今天終於可以回家了,第一件事就是爬上來跟大夥招呼一聲,我胡漢三又回來了!

愛我的請舉手,想我的請尖叫!

估計還有一部分人沒整明白呢,心想還當你是最近減肥不做菜了,怎麼鬧了半天整醫院去了?

其實這也不能怨我呀!誰叫我的膽結石突發,醫生當時就把我按手術檯上把俺的膽摘了咧?

同志們呀,從今以後俺就是個沒膽的人了,所以大夥千萬別嚇唬我哈!我不是膽小,我是沒膽兒!

這三個月按醫生的吩咐我是別想吃好喝好了,頭一個月只能喝粥,第二個月清菜,第三個月才能吃點瘦肉,然後才逐漸恢復正常飲食,但從此要禁大油大葷。

好嘛,這回算是徹底改了我的命。你說讓我這麼個吃貨得這個病,不是折磨我呢嘛?

最近雖然不能吃不能喝吧,但部落格還是要更新滴,好在存貨不少,倒是可以支撐幾個月,大夥就跟著我三天打漁兩天曬網的上菜吧,偶爾偷懶的時候,看在俺是個病人的份上,還請大夥見諒哈!

廢話不多扯,上菜!

今天的這道紫薯杯子蛋糕,貌似還是上個月做的。

那會兒驕陽似火,天天挨曬怕變黑變老,所以每天是抱著葡萄、藍莓、紫薯大把的吃。

所有紫色的植物裡都含有花青素的成份,花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑,研究證明它是當今人類發現最有效的抗氧化劑,它的抗氧化效能比維生素E高出五十倍,比維生素C高出二十倍。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成,還可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增強微細血管迴圈、提高微血管和靜脈的流動,進而達到異常皮膚的迅速癒合。花青素是天然的陽光遮蓋物,能夠防止紫外線侵害皮膚,皮膚屬於結締組織,其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對皮膚的整個結構起重要作用。除此之外,它還能增強視力,消除眼睛疲勞、延緩腦神經衰老,對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用,增強心肺功能,預防老年痴呆。 

所以怕老的女人們多吃紫色食品吧,絕對可以讓你越吃越年輕,今年二十,明年十八!

時間:1-2小時
食材
紫薯 150g
雞蛋 4個
糖粉 60g
鮮奶油 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紫薯去皮切塊上鍋蒸熟
  • 步驟 2/16
    用擀麵杖搗爛成泥
  • 步驟 3/16
    4個蛋黃置於盆中,加入20克糖粉
  • 步驟 4/16
    攪打至微微發白
  • 步驟 5/16
    加入紫薯泥
  • 步驟 6/16
    加入鮮奶油
  • 步驟 7/16
    攪打均勻
  • 步驟 8/16
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 9/16
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 10/16
    另取一盆,將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發
  • 步驟 11/16
    取三分之一打發蛋白,加入薯泥盆中
  • 步驟 12/16
    翻攪均勻
  • 步驟 13/16
    然後加入剩餘的蛋白,快速翻拌均勻
  • 步驟 14/16
    矽膠模內墊入紙模
  • 步驟 15/16
    將蛋糕糊勺入模具中,約七八分滿
  • 步驟 16/16
    烤箱預熱,170度,上下火,中層,20-25分鐘
小貼士

這款小蛋糕沒有用泡打粉,完全用蛋白打發的膨脹力來支撐蛋糕的組織,所以翻拌的時候要注意手法,一定要快,避免蛋白消泡。不過,因為蛋糕糊內加入了很多的紫薯泥,所以這款蛋糕的口感也一定不會象戚風那樣軟,但卻又是一種相當綿密而厚實的風味,吃膩了戚風和馬芬,不妨來試試這個吧,不加新增劑的健康粗糧小蛋糕,還可美容變漂亮哦!

釋出於 2022-10-17
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