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韓式裱花杯子蛋糕
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麥田稻鶯袁哊常

把杯子蛋糕做成花，把日子過成詩，熱愛生活才有更好的生活！紙杯是學廚的新品紙杯，模具也來自學廚，高顏值大理石轉盤也是啦！哈哈哈！

時間:1-2小時
食材
#蛋糕胚 適量
蛋白 3個
糖粉 10g
蛋黃 3個
牛奶 30ml
色拉油 30ml
低筋麵粉 50g
淡奶油 100g
色素 適量
黃油 100g
檸檬 一片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃蛋白分離後，放入各自的容器，蛋白的容器不能有水和油，一定擦乾淨！蛋黃放入10g糖、油、牛奶攪拌均勻後曬入低筋麵粉，用翻拌或者Z字形攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    檸檬片擠出的汁倒入蛋白，分三次加入30g湯打發，直到提起有直立的尖角為止。
  • 步驟 3/9
    取三分之一的蛋白放入剛才的蛋黃裡，翻拌均勻，切忌不能畫圈，會消泡。翻拌均勻後再次放入三分之一同樣的方法繼續。
  • 步驟 4/9
    最後一次把剛才攪拌好的蛋黃糊倒回進蛋白裡，繼續翻拌均勻即可。
  • 步驟 5/9
    把麵糊均勻的放入紙託再放入模具裡，烤箱150度25分鐘，記得預熱三分鐘，分辨熟沒熟用牙籤扎一下，不帶起麵糊就是熟了。時間可以自己把握，因為每個人的烤箱都不一樣
  • 步驟 6/9
    製作裱花的材料，我用的是淡奶油和黃油，口感好一點，把黃油室溫下融化到用手指輕鬆戳動，分次把淡奶油加入，用打蛋器打至順滑即可，如果發現油水分離，就是形似豆腐渣狀，不要害怕，把打蛋盆放在溫水裡再打幾下就好了
  • 步驟 7/9
    把奶油霜放入裱花袋，自己選擇喜歡的裱花頭，顏色也可以自己調
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

可可粉最好在食用前再撒！

釋出於 2018-09-05
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