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酸奶杯子蛋糕
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計也許我錯了

杯子蛋糕是美國人喜愛的甜點之一，比起漢堡、熱狗、甜甜圈、Muffin之類的美國食品，它們更加的口味甜美，造型漂亮，賞心悅目。雖然只是簡單原料的組合，但香醇的口味，和夢幻華麗的外型，讓人一下子就墜入甜品的誘惑世界。簡單的小蛋糕，用了淡奶油簡單的裝飾，視覺效果就不同了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
綿白糖 50g
食用油 40g
酸奶 85g
低筋麵粉 70g
檸檬汁 3滴
淡奶油 120g
車釐子 6粒
糖珠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所需主料。
  • 步驟 2/16
    蛋黃加10克糖攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    加入40克玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 4/16
    加入85克酸奶攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    篩入70克低筋麵粉攪拌均勻.
  • 步驟 6/16
    這是攪拌均勻的麵糊。
  • 步驟 7/16
    蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加入30克細砂糖，打至硬性發泡。
  • 步驟 8/16
    取三分之一蛋白放入蛋黃糊裡翻拌均勻。
  • 步驟 9/16
    拌勻的蛋糕糊倒回蛋白盆繼續翻拌均勻。
  • 步驟 10/16
    攪拌好的蛋糕糊非常細膩。麵糊裝入大號一次性裱花袋。
  • 步驟 11/16
    烤盤內放入紙膜。
  • 步驟 12/16
    擠入蛋糕杯七八分滿，用力震幾下。烤箱預熱150度,蛋糕杯放烤網上，倒數第二層,上下火約35分鐘左右。
  • 步驟 13/16
    淡奶油加入10克糖打發至裱花狀態。裝入一次性裱花袋。
  • 步驟 14/16
    烤好的蛋糕取出晾涼備用。
  • 步驟 15/16
    把淡奶油擠在蛋糕上面。
  • 步驟 16/16
    裝飾上水果糖珠即可。
小貼士

蛋清一定要裝在無油無水的盆裡，否則不易打發。

釋出於 2022-07-25
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