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【超綿柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品
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吃過奶香雞蛋糕的傳統味，試過瑪芬蛋糕的厚實，你一定要試下這款酸奶杯子蛋糕，質地超柔軟，組織很細密，毫無負擔的口感，一次性可以吃很多個哦！給孩子辦party的不二之選！CO-8501，85L大容量，讓你一次性搞定一個聚會的點心分量！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃部分：蛋黃 5個(約84g)
酸奶 100g
玉米油 50g
細糖 60g
低筋麵粉 80g
玉米澱粉 20g
自制山楂糕 適量
蛋白部分：蛋白 5個(約176g)
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/12
    將酸奶、玉米油、細糖攪拌至糖融化。
  • 步驟 3/12
    加入蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    將粉類篩入，翻拌均勻。
  • 步驟 5/12
    拌好到無粉粒，麵糊非常細膩。
  • 步驟 6/12
    蛋白加幾滴檸檬汁，分3次加入細糖，打發至中性發泡。
  • 步驟 7/12
    用三分之一法，將蛋黃糊和蛋白霜快速切拌均勻，成細膩有光澤的麵糊。
  • 步驟 8/12
    將麵糊裝入裱花袋，先擠入少量至紙蛋糕杯中，放幾粒山楂糕
  • 步驟 9/12
    再加麵糊至8成滿。
  • 步驟 10/12
    COUSS CO-8501烤箱，上火160度下火150度，預熱好後模具放入烤網中層，烘烤約30分鐘。出爐後脫模冷卻即可。
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

1、 參考份量，6連模大小，共18杯。

2、 製作按戚風蛋糕製作方法，用植物油，蛋白部分材料不能碰到水及油類，也不能有蛋黃。混合麵糊時用切拌或翻拌的手法，不能劃圈，以免大量消泡。

3、 蛋糕出爐會有少許回縮，屬正常現象哦。

4、 利用酸奶製作，蛋糕體非常細膩清爽，再結合自制的山楂糕，酸酸甜甜，口感非常棒哦。

5、 可根據蛋糕的大小及烤箱的特性，適當調節溫度及烘烤時間。

釋出於 2018-06-27
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