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奧利奧酸奶杯子蛋糕
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persist紅嫩

將奧利奧與普通的海綿杯子蛋糕相結合，就這麼簡單，配方啥的，你喜歡用的，就不要動了，只需入爐前，放上一片去掉夾餡的奧利奧，口感就立馬變得不同了。輕觸上齒的，是奧利奧的脆，下齒感受的是海綿蛋糕的軟，一口咬下，脆軟相間，全都體驗，香甜滋味盡在其中。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
玉米油 30ml
糖 30g
雞蛋 2個
奧利奧餅乾 6片
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將糖與雞蛋放在打蛋盆中。
  • 步驟 2/12
    鍋中坐上40度左右的水，將打蛋盆放在裡面，隔小火加熱，打發全蛋。至蛋液體積發白變膨脹，提起打蛋頭，蛋糊可以掛在打蛋頭上不滴落。
  • 步驟 3/12
    將麵粉篩入打蛋糊中，蛋糊能撐出麵粉不被壓塌，就證明蛋打好了
  • 步驟 4/12
    取少量麵糊與玉米油混合。
  • 步驟 5/12
    再將拌好的蛋糊，倒回蛋盆中。
  • 步驟 6/12
    切拌均勻至無顆粒。
  • 步驟 7/12
    將蛋糊裝進裱花袋中。
  • 步驟 8/12
    擠入鋪好杯子的模具中，輕震一下。
  • 步驟 9/12
    上面擺上奧利奧餅乾（提前將奶油去掉，備用）
  • 步驟 10/12
    放入烤箱下層
  • 步驟 11/12
    175度，18-20分鐘左右即可。
  • 步驟 12/12
    取出放涼食用。
小貼士

1蛋加熱後有助於打發，但是不可加熱過度，以免蛋液結成顆粒，打發時，可視蛋液的溫度狀態，隨時再回到熱水中加熱。

2奧利奧餅乾先擰幾下，再瓣開，不容易破碎。

3不必膽心奧利奧會糊掉，我測試過，只有更脆。

釋出於 2019-07-30
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